豆

マーク:…有機JAS認定商品…クール便配送商品…冷凍便配送商品…ビオ・マルシェオリジナル商品
国内で栽培されたふっくらお豆です
jas bioPB
¥416
赤飯、餡(あん)、お汁粉、和菓子などにどうぞ
jas bioPB
¥587
ホクホクとした食感に、程よい甘味があります
jas bioPB
¥856
大豆に似た食感で、煮込み料理などにぴったりの豆
jas
¥864

マメ知識!お豆さんの下準備

■基本的な豆のゆで方
@豆の約4倍の水に豆を浸して1日置いて戻す。
A戻した豆とたっぷりの水を鍋に入れ、強火にかける。
B沸騰したら差し水(カップ1)をする。
C再び沸騰したら、アクをすくい取る。
D蓋をして弱火にかけ、湯が少なくなったら差し水をする。
E指でつまんで潰れる程度であればOK。
※差し水:豆を均一に柔らかくするためにします

■戻したときの大きさ
約2.5倍の大きさになります。

■ゆで時間の目安
大きさや豆の種類によって異なりますが、30分から1時間半くらいで茹であがります。
○大豆:1時間
○小豆:1時間
○花豆:1時間〜1時間半
○チクピー豆:30分
○金時豆:30分
○とら豆:1時間

オーガニックレシピ

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