【材料】
A[オリーブオイル…小さじ1、にんにく(薄切り)…1/2片]、B鍋つゆ[ブイヨン…小さじ1、
ダイストマト…600g、酒…100ml、水…600ml]、豚バラ肉…200g、人参(薄切り)…50g、
玉ねぎ(薄切り)…1/2コ、キャベツ(くし形に切る)…1/4個、じゃが芋(乱切り)…3個、
ブロッコリー(小房に分ける)…80g、パセリ(みじん切り)…適宜
【作り方】
鍋にAを入れて弱火で香りが出るまで炒め、Bの鍋つゆを加えて煮立て、豚肉と野菜を入れて約5分煮る。豚肉に火が通ればパセリを散らし、器に取り分ける。

【材料】
冷凍パイシート(解凍しておく)…2個、
ゆきやさい蒸しかぼちゃ…1袋、挽肉…100g、
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個、
サラダ油…小さじ1、卵黄…1/2個分、
水…小さじ1、打ち粉(強力粉)…適量、
A[バター…20g、卵黄…1/2個分、
牛乳…大さじ2、砂糖…大さじ1、塩…少々]、
B[トンカツソース…大さじ1、
トマトケチャップ…大さじ1、
塩・こしょう…各少々]
【作り方】
@ゆきやさい蒸しかぼちゃは温まる程度に3〜4分ほど蒸す。
Aかぼちゃが熱いうちにボウルに移してつぶし、Aの材料を加える。良く混ざったらぴったりとラッ プをして冷ましておく。
Bサラダ油をひいたフライパンで玉ねぎとミンチを炒め、ぽろぽろになったらBを加えて照りが出る まで炒める。
CAとBが冷めたら、等分する。かぼちゃは包みやすいように丸めておく。
Dパイ生地は軽く打ち粉をした台に乗せ、麺棒で2〜3mm厚さに伸ばして半分に切る。生地を重ねてかぼちゃ型に切り、片方の生地にだけ目と鼻と口をくり抜く。
Eパイ生地にミンチとかぼちゃを乗せる。
F上に顔をくり抜いたパイシートをのせて周りをフォークで押さえて卵黄を塗る。200℃のオーブン で10〜15分程、様子を見ながら焼く。

【材料】
ひき肉…400g、たまねぎ…大1個、
にんにく…2片、オリーブ油…大さじ2、
A[トマト缶…2缶、トマトピューレ…1本、
ケチャップ・苺ジャム…大さじ2、
インスタントコーヒー…大さじ1、
塩胡椒…適量、ブイヨン…1袋、
ローリエ…2枚、水…150cc、
赤ワイン…50t]、
Bグラタン[南瓜…1/2個、油…大さじ2、塩胡椒…少々、チーズ…100g]
【作り方】
@たまねぎ・にんにくはみじん切りにする。鍋に入れて炒め、しんなりしたらひき肉を加え、Aを入 れかき混ぜながら30〜40分煮詰める。
A南瓜は7〜8mmのくし形に切りフライパンで焼き、軽く塩胡椒する。
B@→A→@→チーズの順に重ね、230℃に予熱したオーブンで10分程焼き、チーズが溶けて焦げ目がついたら完成。

【材料】
南瓜…200g、薄力粉…100g、
ベーキングパウダー…小さじ1、
バター…20g、卵…1個、砂糖…60g、
サラダ油…大さじ2、塩…ひとつまみ、
牛乳…50cc
【作り方】
@南瓜はレンジに5分かけて、皮を取り除き、
潰しておく。バターもレンジで溶かす。
A卵、砂糖、サラダ油、塩を泡立て器でしっかり混ぜる。そこへ薄力粉とベーキングパウダーを合わ せた物をふるって入れる。溶かしバター、牛乳、南瓜を加え、混ぜる。
B型にクッキングシートを敷き、種を流し入れる。180℃で10分予熱したオーブンで、30分焼く。
C串を刺して、種がくっついてこなければ出来上がり。冷めたらシートをはがし、ラップして保存。

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