国内産 オーガニックチキン
むね肉3パック

国内産 オーガニックチキン
もも唐揚げ用2パック

【材料】
オーガニックチキンむね肉…2枚、
A[味噌・玄米塩麹…各大さじ2、
みりん・しょうゆ…各大さじ1、砂糖…大さじ1/2]
【作り方】
@ビニール袋にAを入れてよく揉む。
A@にオーガニックチキンむね肉を加えて、全体に調味
料をなじませるようによく揉んで一日漬け込む。
A塩麹味噌を残さず皮の上にのせ、皮目を上にして耐熱
皿にのせて250度のオーブンで18分位焼く。
B楊枝を刺して透明な肉汁が出てくれば焼き上がり。そのままオーブン内で冷ましてから切り分ける。

【材料】
オーガニックチキンもも唐揚げ用…300g、
A下味[卵白…1/2個分、生姜汁…小さじ1、
醤油・酒・ごま油…各大さじ1、塩、胡椒…各少々]、
にんじん…1/3本、小松菜…2株(約100g)、
生姜のせん切り…1/4かけ分、しめじ…1/2袋、
中華スープ(チキンコンソメ1袋+水)…1/2カップ、
オイスターソース…小さじ1、
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)、
酒…大さじ1、醤油…小さじ1、小麦粉…大さじ2、
片栗粉…大さじ1、揚げ油…適宜、サラダ油…適宜
【作り方】
@野菜あんのにんじん・小松菜は4cm長さに切る。しめじは小房にわける。
AオーガニックチキンにAを揉み込んで約10分おき、小麦粉、片栗粉を加えてまんべんなく混ぜる。
B揚げ油を高めの中温(170〜175℃)に熱し、Aを入れ、途中上下を返しながら、こんがりと揚げ、油をきる。
C野菜あんを作る。フライパンに油を熱し、しょうがを炒め、香りが立ったらにんじん、小松菜の茎を炒め、油がまわったら小松菜の葉、しめじを加えて炒める。しんなりしたらスープ、オイスターソース、酒、醤油を加えて1〜2分煮る。水溶き片栗粉を様子を見ながら加え、とろみをつける。
DBを器に盛り、Cをかける。

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マーク:…有機JAS認定商品…クール便配送商品…冷凍便配送商品…ビオ・マルシェオリジナル商品
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