【材料】(2〜3人分)
鶏むね肉…2枚、塩・こしょう…少々、片栗粉…適量、ズッキーニ(乱切り)…1本、
ピーマン(細切り)…2個、ミニトマト(半分に切る)…4個、茹で卵(殻をむいて4等分に切る)…2個、
油…大さじ3、 A[スイートチリソース…大さじ2、醤油…小さじ1、ブラックペッパー…少々]
【作り方】
@鶏肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうして揉み込み、片栗粉を加え袋を振って全体にまぶす。
Aフライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から並べて両面こんがり焼く。
B鶏肉が焼けたらズッキーニを加えて炒め合わせる。ズッキーニがしんなりしたら、ピーマンを加えてサッと炒め合わせ、ミニトマト、Aを加えてよく絡める。
Cさらに茹で卵を加え、サッと混ぜ合わせて完成。

【材料】(1人分)
そうめん…80g、ごま油…大さじ1/2、にんにくスライス…2枚、トマト…1/4個、もやし…1/2袋、
パクチー…適量、玉ねぎ…1/4個、レモンの皮…1/4個分、鷹の爪…1〜2cm、生姜…半かけ、
カシューナッツ…10個、ゆず唐辛子HOTソース…小さじ2(お好みで調整してください)、
A[醤油…大さじ2、砂糖…大さじ1、レモン汁…大さじ1と1/2、粒マスタード…小さじ1/2]
【作り方】
@タレを作る。レモンは皮を粗みじんにし、鷹の爪と共にすり鉢に入れてする。
A生姜を粗みじんに切って加え、すりこぎで叩き潰しながらする。カシューナッツを加え、粗く砕く。Aを加えて混ぜる。
B小鍋にごま油とにんにくを入れ、弱めの中火にかける。にんにくに火が通り始めたら弱火にする。こんがりしたら小鍋の中身をAに加える。
Cトマトは薄切り、パクチーはザク切りにする。玉ねぎは薄切りにする。もやしはさっと茹で、そうめんを茹でる。冷水にとり、水気を切って器に盛る。
Dタレを器の端から回し入れ、そうめんの上にトマト・もやし・玉ねぎ・パクチーの順で盛り付け、ゆず唐辛子HOTソースをお好みでかける。

【材料】(4人分)
ひき肉…300g、玉ねぎ…1/2個(150g)、にんにく…1かけ、人参…30g、グリンピース…30g(お好みで)、塩…小さじ1/2、こしょう…少々、醤油…大さじ1/2、トマトケチャップ…大さじ1、
カレールゥ(またはカレー粉)…大さじ2、ごはん…茶碗4杯(600g)、水…1/2カップ
【作り方】
@玉ねぎ、にんにく、人参はそれぞれみじん切りにする。
Aフライパンに@、グリーンピース、ひき肉を入れ、粗塩、こしょうをふり、水を注いでざっと混ぜ、ふたをして中火で3分煮る。
BAのひき肉の色が白っぽく変わったら、しょうゆ、ケチャップ、カレー粉を加え、水分を飛ばすようにして強火で炒め、味をみて粗塩、こしょうでととのえる。
C器にごはんを盛り、Bをかける。

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