材料】(2人分)
米粉…100g、砂糖…30g、ベーキングパウダー…4g、卵…1個、
玄米甘酒…80cc、なたね油…大さじ1、いちご…適量、
ミックスベリー…お好みで、メープルシロップor蜂蜜…お好みで
【作り方】
@卵を割りほぐして甘酒を混ぜる。
Aボウルに米粉とベーキングパウダーと砂糖を入れ、泡だて器で均一にしたら、@となたね油を入れて混ぜる。
Bフッ素加工のフライパンを熱し、キッチンペーパーでうすく油(分量外)を引く。生地を大さじ1ほど流し、弱火で両面焼く。
Cいちご、ミックスベリー、メープルシロップや蜂蜜などを添えてデコレーションする。

★紅くるりの甘酢漬け★
【材料】
紅くるり…1本、塩…大さじ1、砂糖…大さじ3、
酢…大さじ3、だし昆布…1枚
【作り方】
いちょう切りにスライスした大根を調味料に漬け
て揉み、だし昆布と共に袋に入れ一晩おく。
★ちらし寿司★
【材料】
お好みの刺身・菜の花・紅くるりの甘酢漬け…適量、
ご飯…茶碗5杯分、白ゴマ…大さじ2、すし酢…大さじ3
【作り方】
菜の花はさっと茹でる。甘酢漬けの汁で色付けをしたご飯を
皿に盛り、具材を彩りよくのせる。

材料】(4人分)
じゃが芋…4〜5個、ブロッコリー・トマト…適量、
塩胡椒…適量、マヨネーズ…大さじ1
【作り方】
@じゃが芋は茹でてマッシュポテトにする。
Aマッシュポテトを3等分にし、グリーンは茹でて
みじん切りにしたブロッコリー大さじ1、ピンクは
皮だけ除いたトマトをみじん切りにして大さじ1を
混ぜる。(白はそのまま)それぞれ大さじ1のマヨ
ネーズで和え、塩胡椒をする。
B牛乳パックを高さ5〜6cm程度に切って、ひし形にする。パック内にグリーン→白→ピンクの順で敷きつめる。型を外して、四等分したら完成。

【材料】(2人分)
ひき肉…200g、玉ねぎ…1個、卵…1/2個、
パン粉…大さじ2、サラダ油…適宜、ブイヨン…1/2個、
トマトケチャップ…大さじ2、白ワイン…1/4カップ、
ウスターソース…大さじ1、卵(目玉焼き用)…2個、
パセリのみじん切り…少々、塩…小さじ1/2、
こしょう…少々
【作り方】
@玉ねぎは半分はみじん切りに、残りは薄切りにする。
ボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切り、卵1/2個、生
パン粉、塩、こしょうを入れて練り、2等分して形づくる。フライパンに油大さじ1を熱し、中火で両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
Aフライパンに油を足し、玉ねぎの薄切りを炒める。しんなりしたら水1カップ、スープの素、ケチャップ、ワイン、ウスターソースを加え、@のハンバーグも入れて中火で5〜6分煮る。
B別のフライパンに油小さじ1を熱し、卵を入れて好みのかたさの目玉焼きを作る。同様にもう1個作る。Aのハンバーグを煮汁ごと器に盛り、目玉焼きをのせてパセリをふる。

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