有機玄米あま酒<230g>
(2倍濃縮タイプ)
《ビオ・マルシェオリジナル》

【材料】(2人分)
お好みの野菜…100g、A:漬け床[塩こうじ…小さじ2、
玄米あま酒…大さじ1]
【作り方】
@野菜は食べやすい大きさに切る。Aを混ぜ合わせておく。
Aジッパーつきの保存袋などに切った野菜を入れ、Aの漬け
床を加えて、軽く揉む。 B少しおいて味をなじませ、器に
盛る。
※一晩ほど冷蔵庫で寝かせると、味がさらになじんでうまみ
が増します。
★こちらもおすすめ。豆腐漬けの作り方★
@木綿豆腐1丁はキッチンペーパーで包んで2時間ほど重石をし、水分を抜く。
A@の豆腐に甘酒と塩こうじを2:1の割合で混ぜ合わせた漬け床を塗り、ラップをする。
B丸1日以上冷蔵庫でじっくり寝かせ、お好みのサイズにカットして器に盛ってできあがり!

【材料】
厚揚げ…300g、玄米あま酒…1/3カップ、醤油…大さじ3、
生姜(すりおろし)…大さじ1、
A[にんにく(すりおろし)…小さじ1、
玉ねぎ(すりおろし)…大さじ2、ごま油…大さじ1、
塩こうじ…大さじ2]
【作り方】
@厚揚げは2cm角に切ってAに一晩漬け込む。
A@をオーブンシートに並べ、200℃に予熱したオーブンで
10〜15分こんがりと焼く。
※トッピングに刻みネギなどをどうぞ。

★塩麹と同じ効果で甘酒の米麹がお肉を柔らかく!
【材料】(2人分)
オーガニックポーク ロースカツ用…200g、
A[あま酒…大さじ3、生姜(すりおろす)…大さじ1/2、
にんにく(すりおろす)…小さじ1/2、塩…少々、
酒 …大さじ3、醤油…大さじ1]、こしょう…少々、
小麦粉…大さじ1、オリーブ油…適量
【作り方】
@豚肉は一口大に切り、両面にこしょう少々をふる。
Aジッパー付き保存袋にAを入れ、豚肉を加えてもみ込む。
空気が入らないように口を閉じ、冷蔵庫に入れて一晩おく。
Bバットなどに豚肉を調味液ごと出し、調味液をスプーンでぬぐい、小麦粉大さじ1をまぶす。調味液
はとりおき、水大さじ2を混ぜる。
Cフライパンにオリーブ油大さじ1を弱めの中火で熱し、豚肉を並べる。2〜3分間焼いて焼き色がつい
たら返し、さらに2〜3分間焼いて火を通し、器に盛る。
Dとりおいた調味液をフライパンに入れ、中火でひと煮立ちさせ、Cにかける。

甘酒と塩こうじはこちら!
マーク:…有機JAS認定商品…クール便配送商品…冷凍便配送商品…ビオ・マルシェオリジナル商品
国内産有機玄米を使用。玄米の食感を残した粒タイプ。ノンアルコール・砂糖不使用です。
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野菜・肉・魚など何にでもよく合う万能調味料(塩分約12.5%)
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