@洗った小豆を鍋に入れ、小豆の約3倍の水を加えて、強火にかける。
A沸騰したら、すぐに火を止め、湯を捨てる。
B鍋に豆の量の4〜5倍程度の水を入れて、強火にかけて沸騰させる。
C沸騰したら弱火にし、差し水をしてあくを除きながら、豆が柔らかくなるまで1〜2時間煮る。
D豆が柔らかくなったら、豆と同量の砂糖と少量の塩を入れて甘みをつける。

磯辺焼き 【材料】(1人分)
お餅…2個、
焼き海苔(おにぎり用)…1枚(半分に切る)、A[醤油・みりん…各適量]
【作り方】
@フライパンに、お餅を置いて弱火にかける。
※油はひかない。
A焦げないよう何度か引っくり返しながら、両面をこんがりと焼く。お餅が焼けたら焼き海苔で巻き、Aのたれにつけながら食べる。

きな粉もち【材料】(3個分)
お餅…3個、きな粉…大さじ2強、
砂糖…大さじ1、塩…ひとつまみ、お湯…適量
【作り方】
@鍋にお餅がかぶる位の量の水を入れ、沸騰させる。
A沸騰したらお餅を入れて火を止め、蓋をして8分待つ。
Bきな粉と砂糖と塩を混ぜて、柔らかくなったお餅にまぶして出来上がり。

納豆餅【材料】(1人分)
餅…2個、納豆…1パック、熱湯…適量、A[砂糖…小さじ1、だしつゆ…小さじ1、醤油…小さじ1/2]
【作り方】
@納豆をボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
A鍋に湯を沸かす。(お餅が浸かる程度の量)
B餅をトースターでこんがり焼き、色がついて膨らむまで焼く。
C沸かした熱湯に焼けた餅をさっとくぐらせ、@のボウルに入れ、納豆を絡めて出来上がり。

ずんだ餅【材料】(1人分)
お餅…1〜2個、
枝豆(冷凍)…皮をむいた状態で50g、
砂糖…小さじ2、塩…少々
【作り方】
@枝豆は皮を剥き、ミキサーなどに砂糖・塩と共に入れてペースト状に細かくする。刃が回りやすくなるように少しずつ水(分量外)を加えていく。
A枝豆の形がなくなったら耐熱容器に入れて、ラップや蓋をせずに電子レンジ500〜600wで数分加熱して水分を飛ばし、冷蔵庫に入れて冷ましておく。
Bお餅は1個を3〜6等分して耐熱容器に入れ、餅がかぶるくらいまで水を入れて電子レンジにかける。(お餅が膨れるまで、2〜3分程度。)
Cお餅が膨れたら電子レンジから出して、Aのあんとからめて出来上がり。

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