有機紅くるり<1本>

芯まで赤く、食感の良い大根。

jas cool
商品名 : 有機紅くるり<1本>
商品コード : 0256x1
販売価格 : ¥348
在庫 : あり
規格 : 1本
生産者 : 滋賀:大中農友会 香川:鰍ウぬき有機
芯まで赤く、食感の良い大根。 サラダ・スープ・天ぷらなど鮮やかさを生かし様々な料理に。

真っ赤な大根、紅くるり

可愛らしい名前の野菜ですが、外皮も中肉も真っ赤な大根です。この赤色の成分はワインなどにも含まれるポリフェノールの一種です。通常の大根に似た、シャキシャキした肉質と甘味があり、サラダや浅漬のほか、煮物やオーブン料理など、様々なお料理に合い、彩としても最適です。生産者のさぬき有機の宮下さんのおすすめは『天ぷら』だそうです!

〜紅くるりのナムル〜
【材料】
紅くるり…1/2本、A[にんにくすりおろし少々、白すりごま・砂糖・ごま油各小さじ1、醤油大さじ1/2、酢小さじ1/2]
@紅くるりを千切りにし、サッと茹で、ザルに上げ冷ましておく。
AボールにAを合わせ@と和える。

紅くるりサラダ

〜紅くるりサラダ〜
【材料】(3〜4人分)
紅くるり…1本、塩…2つまみほど、菜の花…1束、A[リンゴ酢(米酢でも)…大さじ3、はちみつ…小さじ1/2〜1、マスタード…小さじ1/2ほど、マヨネーズ…大さじ2、こしょう…少々]、ロースハム…3枚
@紅くるりは食べやすい長さの細切りにし塩を混ぜる。菜の花はお湯(分量外)でさっとゆで粗熱がとれたらぎゅっとしぼってから3cm幅に切る。
AボウルにAを入れて混ぜ、@の紅くるり・菜の花をボウルに加えて混ぜる。
BAに食べやすく切ったハムも入れ、なじませて冷蔵庫で1日保存。皿に盛り付け完成。

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