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ヴィーガン・シュトーレン
【材料】（22cm1本分）
強力粉…80g、全粒粉…80g、ヘンプパウダー…30g、ベーキングパウダー…小さじ2、塩…少々、シナモンパウダー…小さじ1、無調整豆乳…100ml、ココマメバター…大さじ1、ドライフルーツ（いちじく・レーズン・ドライクランベリーなど）…100g、本みりん（または洋酒）…適量、ウォールナッツ…100g、仕上げ用［てんさい含蜜糖・粉末…適量、ココマメバター…大さじ3］
【作り方】
�．疋薀ぅ侫襦璽弔鮑戮�く刻み、浸る程度の本みりん（または洋酒）を加えて一晩漬けこんでおく。
�▲Ε�ールナッツは細かく刻む。ココマメバターは溶かす。�，離疋薀ぅ侫襦璽弔魄�き上げ、水気をきっておく。
�６�力粉、全粒粉、ヘンプパウダー、ベーキングパウダー、塩、シナモンパウダーをボウルに入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
�き�で混ぜた粉に豆乳、溶かしたココマメバターの順で少しずつ加え、ひとまとめにする。
�キ△離疋薀ぅ侫襦璽弔肇淵奪弔鯑�れて、粘り気がでて耳たぶくらいの硬さになるまで練り合わせる。
�Ε轡絅函璽譽鷏燭棒�形し、クッキングシートを敷いた天板に乗せ、180℃に予熱したオーブンで30〜40分焼き上げる。
�Я毒�を取り、溶かしたココマメバターを塗りこむ。（クッキングシートを利用し、向きを変えながら塗ると手を汚さずにきれいに塗りこめます。）
�┘薀奪廚両紊縫轡絅函璽譽鵑鮹屬�、てんさい糖を茶こしなどで振りかける。
��完成後は、しっかりラップをまいて冷蔵庫で保存する。
※シュトーレンは、時間が経つほどドライフルーツの旨味が移り、生地がなじんでくるので、少し日にちを置いてから食べるのがおすすめ。1か月を目途にお召し上がりください。
チーズケーキ風ブルーベリーケーキ
【材料】（21cm丸型）
水切り豆乳ヨーグルト…約200g（水切り前400g）、卵…2個、砂糖…80g、薄力粉…40g、レモン汁…大さじ1、冷凍ブルーベリー…50g程度
【作り方】
�／綫擇蠧ζ�ヨーグルトを作る。小鍋に豆乳…600ml、砂糖…大さじ1を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら火を止めてレモン果汁…大さじ2を加えて混ぜる。
�▲競襪縫�ッチンペーパーを二重に乗せ、�，鯲�し入れる。粗熱をとり、冷蔵庫で半日ほど水を切る。
�Ｍ颪肋鏖垢北瓩靴討�く。オーブンは180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。
�ぅ椒Ε襪僕颪蛤重�を入れ、もったりして線がかけるくらいまでハンドミキサーでよく混ぜる。
�キ△皺辰┐討気蕕忘�ぜる。薄力粉を振るいながら入れてゴムベラでよく混ぜ、レモン汁を加えてさっと混ぜる。
�Ψ燭卜�し入れ、ブルーベリーを（冷凍のまま）まんべんなく載せる。
��予熱したオーブンで30分焼く。粗熱を取って、冷蔵庫でよく冷やす。
※ブルーベリーの代わりにミックスベリーでも。
コーヒーアフォガード
【材料】（2人分）
ジャージーアイス…2個、インスタントコーヒー…大さじ1.5〜2、お湯…140ml
【作り方】
�ヾ錣縫献磧璽検璽▲ぅ垢鮴垢襦�
�△�湯でインスタントコーヒーを溶かし、熱い間に�，砲�けていただく。
