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肉そば
【材料】（2人分）
有機自家挽き生そば…240g、牛小間切れ肉…150g、青ねぎ…4本、油…小さじ1、A［酒…大さじ1、みりん…大さじ1、砂糖…小さじ1、醤油…大さじ1、すりおろし生姜…小さじ1/3、水…大さじ2］B［酒…大さじ1、みりん…大さじ1、塩…小さじ1/3、醤油…大さじ1、和風だし…小さじ1/2、水…600ml］
【作り方】
�＼弔佑�は根元を切り落とし、斜め薄切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�を入れて中火で熱し、肉を入れて色が変わるまで炒める。Aを加えて混ぜ、汁気が半量程度になり、肉に火が通るまで時々混ぜながら2分ほど煮る。
�Ｆ蕕�Bを入れて混ぜ、中火で煮立たせる。そばを加えて再び煮立ったらそばをほぐし、袋のゆで時間通り煮る。
�き�を２等分して器に盛り、�△鬚里察↓，鬚舛蕕后�
鶏ねぎそば
【材料】（2人分）
有機そば…180g、鶏もも肉…1枚、白ねぎ…18cm、A［砂糖…小さじ2、みりん…大さじ1と1/2、醤油…大さじ3、だし汁…600ml］、油…小さじ1〜2
【作り方】
�〃椶發眛�はひとくち大に切る。白ねぎは長さ3cmに6本切る。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�をひき、鶏もも肉と白ねぎを加え、焼き色が付くように中強火で表面を焼く。
�Ｆ蕕�Aの材料を加え、軽く温める。�△魏辰─�中火で約5分煮込む。
�い修个和泙良充┿�間通り茹でる。
�ゴ錣砲修个鮴垢蝓�鶏もも肉と白ねぎをのせる。端からつゆを注ぎ完成。
野菜のほうとう風うどん
【材料】（1人分）
有機手延べうどん…90g、かぼちゃ…150g、にんじん…50g、白ねぎ…1/2本、しめじ…50g、A［だしつゆ…50ml、水…300ml］、味噌…大さじ1
【作り方】
�，�ぼちゃはうす切り、にんじんはいちょう切り、白ねぎは斜め切りにする。しめじの石づきを切り、手でほぐしておく。
��鍋にAと�，鯑�れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
��手延べうどんをたっぷりのお湯でゆで、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
�ぬ邵擇鵬个�通ったら火を弱め、味噌を加えて溶かす。��を加え、ひと煮立ちしたら器に盛りつける。
カレーうどん
【材料】（2人分）
手延べうどん…180g、豚バラスライス…100g、にんじん…1/4本、玉ねぎ…1/2個、A［だしつゆ…100ml、水…400ml］、オーガニックカレールゥ…40g、水溶き片栗粉…適量、青ねぎ（小口切り）…適量
【作り方】
�‘敍�は3cm幅に切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
�⊆蟇笋戮Δ匹鵑鬚燭辰廚蠅凌紂癖�量外）で5〜7分ゆで、流水ですすぎ洗いしてヌメリをとり、器に盛っておく。
�Ｆ蕕�Aを入れて温め、�，魏辰┐討笋錣蕕�く煮る。オーガニックカレールゥを加え、溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
�き△縫▲張▲弔劉�をかけ、青ねぎをトッピングして完成。
鶏団子のにゅうめん
【材料】（2人分）
鶏むね肉…200g、手延べそうめん…2人分、だしつゆ+水…1カップ、ごま油…少々、青ねぎ（小口切り）…適量、A［にんじん（みじん切り）…50g、すりおろし生姜…少々、塩…適量、片栗粉…小さじ2、醤油…小さじ1］
【作り方】
�〃椶爐容�をミンチ状にし、Aの具材を混ぜて練る。
�∧�騰させただしつゆの中に、�，魎櫃瓩篤�れる。5分ほど火を通し、アクを取る。
�Ｊ未瞭蕕任修Δ瓩鵑鱶Г任襦�
�ご錣砲修Δ瓩鵑鮴垢蝓↓△叛弔佑�を盛り付け、熱したごま油を回しかける。
ピリ辛にゅうめん
【材料】（2人分）
有機手延べそうめん…100g、豚こま切れ肉…100g、白菜…３枚、豆板醤…小さじ1/2、塩こしょう…少々、油…小さじ2、青ねぎ（小口切り）…適量、A［野菜ブイヨン…小さじ1/2、塩…小さじ1/3、こしょう…少々、水…300ml］
【作り方】
�’鮑擇録�べやすい大きさに切る。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�を入れて熱し、豚こま切れ肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。�，魏辰┐討靴鵑覆蠅垢襪泙梅屬瓩襦�
�Ｆθ直漾�塩こしょうを加えて炒め合わせる。
�て蕕謀鬚鯤┐�し、沸騰したらそうめんを入れて袋の表記時間通りゆで、水にさらし、水気を切る。
�ナ未瞭蕕�Aを加えて熱し、煮立ったら、ふたをして2分加熱し、火を止める。
�Υ錣豊ぁ↓�を入れて、スープをかけ、青ねぎを散らす。
