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ポークステーキ
【材料】（2人分）
オーガニックポーク ロースカツ用…200g、塩・こしょう…少々、薄力粉…適量、油…小さじ2、にんにく（みじん切り）…1片、A［醤油…大さじ1、みりん…大さじ1、酒…大さじ1］
【作り方】
�‘敍�を冷蔵庫から出しておく。豚肉が冷たいままだと焼きムラが出たり、火が通りにくいので、夏なら15分ほど、冬なら30分ほど常温に置いておく。赤身と脂身の間に4ヶ所から5ヶ所包丁で切り込みを入れて筋切りをし、両面に塩・こしょうをしてから薄力粉を薄くまぶす。
�▲侫薀ぅ僖鵑魘�火で熱してから油小さじ1をひき、油が十分に熱せられてから豚肉を入れる。表側を中火で3分ほど焼き、焼き色がついたら裏返して3分ほど焼く。厚みがある肉の場合は側面も軽く焼く。こんがり焼けたら皿に取り出す。
�Ｆ敍�を取り出したフライパンをペーパータオルで拭き、油小さじ1を足す。にんにくを加え、香りが立ってきたらAを入れてひと煮たちさせたらソースの完成。
�き△縫宗璽垢鬚�好みの量かけたら完成。
濃厚トマトのポークチャップ
【材料】（2人分）
オーガニックポーク ヒレ一口カット…360g、塩・胡椒…各適量、片栗粉…適量、にんにく…1かけ、ケチャップ…大さじ2、りんご酢…大さじ1、塩…適量、スパゲティ…50g、いんげん…8本、オリーブオイル…大さじ1、A［トマトジュース…190g、酒…大さじ2、すりおろし玉ねぎ…1/2個分、チキンコンソメ…小さじ1/2、赤唐辛子…1本］
【作り方】
�，砲鵑砲�は包丁の背でつぶす。豚肉は解凍し、キッチンペーパーで水分を拭き取ったら、塩・胡椒をしっかりめに振って片栗粉をまぶす。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、香りが立ったら�，瞭敍�を表面がこんがりとするまで中火で焼く。Aを加えて中弱火で約20分煮込む。
��スパゲティは袋の表示通りに茹で、いんげんは塩茹でしておく。
�き△縫吋船礇奪廚箸蠅鵑歓櫃魏辰┐討劼伴僂掘∵Г任織好僖殴謄�も加えてソースをからめる。器に盛り、いんげんをのせる。
※お好みでプレーンヨーグルトを添えても。
ミートローフ
【材料】（9cm×18cm×6cmパウンド型1台分）
ゆで卵…3個、玉ねぎ…1/2個、パン粉…20g、牛乳…50m、A［合い挽き肉（豚挽き肉＋牛挽き肉）…500g、塩…小さじ1/2、こしょう…少々、ナツメグ…少々］、B［赤ワイン…30ml、ケチャップ…大さじ2、中濃ソース…大さじ2、有塩バター…30g、こしょう…少々］
【作り方】
�，罎罵颪領消爾�5mmずつ切る。切り取った卵はみじん切りにする。
��玉ねぎはみじん切りにする。
��ボウルにパン粉、牛乳を入れて湿らせる。�◆�A、みじん切りにした卵を入れ、粘りが出るまで混ぜる。
�し燭縫�ッキングシートを敷き、��を半分詰め、ゆで卵を中心に並べ、残りの��を詰める。
※空気を抜きながら詰めること。
��200℃に予熱したオーブンで30〜35分焼く。粗熱をとり型からはずす。
※竹串などを差して透明の肉汁が出たら焼き加減OK。温かいうちに型から外すと肉汁が出てしまうので、注意。
�Ε侫薀ぅ僖鵑法�型に残った肉汁とBを入れて中火にかけ混ぜながら水分を飛ばし、とろみが出るまで加熱する。
�Лイ鬚�好みの厚さに切って器に盛り、ソースをかけていただく。
※お好みでMIXベジタブル等を入れても。
チーズミルフィーユカツ
【材料】（2人分）
オーガニックポーク ローススライス…250g（約20枚）、スライスチーズ…2枚、塩・こしょう…適量、薄力粉…適量、溶き卵…1/2個分、パン粉…適量、揚げ油…適量
【作り方】
�．�ーガニックポーク ローススライスは重ならないように広げて塩、胡椒を振る。スライスチーズは半分に切る。
�▲蹇璽好好薀ぅ垢�3枚重ね、切ったスライスチーズを乗せ、ローススライスを2枚乗せて挟む。同様にあと3つ作る。
���△貿�力粉をはたき、溶き卵をくぐらせパン粉をまぶす。
��170℃の揚げ油で両面こんがりときつね色になるまで揚げる。しっかりと油を切り、食べやすい大きさに切る。
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