ホーム > 正月の一品に 手作りおせち特集
炊飯器でふっくら 黒豆
【材料】
黒大豆…200g、砂糖…150g、A［重曹…小さじ1、水…500ml、醤油…大さじ1、酒…大さじ1］
【作り方】
�々�大豆を洗い、炊飯器に分量の水と共に入れ、一晩おく。
��一晩おいたら、Aを加え、普通モードの炊飯1回（玄米モードがあれば玄米モードで）、おかゆモードでもう1回炊き、しばらく保温のままにしておく。ふっくら柔らかな、黒豆の出来上がり。
紅白酢れんこん
【材料】
れんこん…300g、有機燻製ピクルスの素…1パック、A［赤梅酢…大さじ3、砂糖…大さじ1.5］
【作り方】
�，譴鵑海鵑枠蕕鬚爐�、3〜5mmの薄切りにしてさっと茹でて水気をきる。花形にカットする。
��Aを鍋またはレンジで温め、砂糖を溶かす。
��タッパーや保存袋に�△鯑�れて、半量のれんこんを漬ける。もう半量は有機燻製ピクルスの素に漬ける。
※冷蔵庫で一晩漬けておくと、より味がなじみます。
2色きんとん
【材料】
さつまいも…中1個、ゆきやさい蒸しかぼちゃ…200g、豆乳…大さじ2、砂糖…100g、黒ごま…お好みで
【作り方】
�，気弔泙い發枠蕕鬚爐�、3cmほどの輪切りにしてひたひたの水から弱火で30分ほどやわらかくなるまで煮る。
�⊂�しかぼちゃは湯せんか、レンジで温めて解凍する。
��それぞれを熱いうちにつぶし、各半量ずつ砂糖と豆乳をいれ、なめらかになるまでつぶす。
�ぅ薀奪廚鬚劼蹐押↓�を一口大ずつとり、茶巾絞りにする。お好みで黒ごまをトッピングする。
炊飯器で作る ローストビーフ
【材料】（2人分）
牛モモブロック…250g、A：たれ［すりおろしにんにく…5g、醤油…25ml、酒…20ml、みりん…20ml、はちみつ…5g、中濃ソース…10g］、塩・黒こしょう…少々
【作り方】
�ゝ蹈皀皀屮蹈奪�にフォークを刺し、塩、黒こしょうで下味をつける。
��Aをまとめて混ぜて保存袋に入れたら、�，鬚修涼罎貌�れて揉み込む。1時間冷蔵庫で休ませ、30分室温に置く。
�Ｂ泙�ら取り出して表面を軽く拭き取り、強火で熱したフライパンで表面を焼く。
�ぢ泙忙弔辰燭燭譴鯤未隆錣砲△院�600Wの電子レンジで1分半加熱する。
�キ�と�い鮑討啾泙貌�れて揉み込む。
��炊飯器で保温を選択して90℃の湯を入れ、�イ鯑�れて40分保温する。
��袋ごと取り出し、氷水の中に入れる。肉を取り出して、薄く切り分けて盛りつける。お好みでタレをかけ、完成。
野菜入り塩麹鶏ハム
【材料】（2人分）
オーガニックチキンむね肉…2枚、塩麹…大さじ4、いんげん…10本、にんじん…1/2本（縦半分）
【作り方】
�〃榮�の皮をとり、観音開きにして、大さじ4の塩こうじを鶏肉2枚にもみこみ、30分〜1時間半漬ける。
�△い鵑欧鵑篭擇鮗茲蝓△砲鵑犬鵑�1cm角のタテ長に切る。
�１�こうじを水洗いした鶏肉に、軽く蒸したいんげん・にんじんを挟んでくるくる巻く。
�ぅ薀奪廚粘�き、片側のラップをキャンディーのようにねじり輪ゴムで止める。もう片方は肉を整えるようにし、ラップを立ててくるくる絞るようにして輪ゴムで止め、さらに上からアルミをキャンディー状に巻く。
�ヂ腓�めの鍋にお湯を沸騰させ、�い鯑�れて3分経ったら火を止めて蓋をし、冷めるまで4時間〜8時間鍋に入れておく。冷めたらアルミとラップを取り、適当な大きさに切る。
