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オーガニックラム（オーストラリア産） > 低カロリー＆ヘルシー♪女性におすすめ オーガニックラムのおすすめレシピ
★ラム肉を美味しく食べるためのPOINT★
●スパイスやハーブでいい香りに
お肉の臭み消しとして使われるローズマリーや、カレーにも含まれるクミンなどは特におすすめ。下味をつける際に一緒に漬け込むと、匂いがやわらぎます。パンチが効いた味が好きな人は、ニンニクや黒コショウを多めに使うのもおすすめです。
●塩こうじの酵素パワーで柔らかく
塩こうじは酵素の働きが期待できる上、ちょうど良い塩味も付くので一石二鳥！お肉の重さに対して塩こうじは1割の重さで使ってみてください。漬け時間は10〜15分程で充分です。
●ラム肉の焼き方
焼きすぎると硬くなりやすいラム肉の焼き方をご紹介します。ポイントは焼く前に肉を常温に戻しておくこと！これを行うだけで火が入りやすくなり、焼きムラもなくなります♪上手に焼いておいしくいただきましょう。
【材料】（ラムチョップ1本分）
ラムチョップ…1本、サラダ油…小さじ1
【作り方】
�［簑�庫からラム肉を取り出して30分ほどおき、常温に戻す。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れて弱めの中火で熱する。ラム肉を入れ、焼き色がつくまで片面ずつ焼く。
※肉を指で押してみて少し弾力を感じられるくらいを目安に焼く。
��焼き色がついたらアルミホイルで包んで5分ほどおき、余熱で火を通す。
※加熱時間は目安です。肉に火が通るまで様子を見て加熱時間を調整してください。
おすすめレシピ��
ラムチョップのバルサミコソースがけ
【材料】（2人分）
ラムチョップ…2本、お好みの添え野菜…適量、A［ハーブソルト・ローズマリー…各小さじ1/2、オリーブオイル…大さじ1/2、黒こしょう…適量］、B［バルサミコ酢…大さじ1.5、砂糖…小さじ1/2、蜂蜜…小さじ1/2、赤ワイン…大さじ1/2、醤油…小さじ1/4］
【作り方】
�．薀狷�にAを振りかけ、肉に馴染ませたら冷蔵庫で1時間置く。
��中火で熱したフライパンに、常温に戻した�，鯑�れ、脂身がある側面を並べて焼く。焼き色がつき、脂が出てきたら両面を焼く。
�Ｆ�に火が通ったら皿に移し、同じフライパンにBを入れ、弱火〜中火でソースを作る。
�き�をラムチョップにかけ、お好みの野菜を添えて完成。
おすすめレシピ�▲薀狷�のハーブソテー
【材料】（2人分）
ラム肉（焼肉用）…180g、オリーブオイル…大さじ1/2、A［すりおろしにんにく…1片分、オリーブオイル…大さじ2、酒…大さじ1、ハーブソルト…小さじ1/2、バジルペースト…大さじ1］
【作り方】
�．薀狷�は食べやすい大きさに切る。
�∧歛限泙縫薀狷�、Aを入れて揉み込み、空気を抜きながら袋の口を閉じて冷蔵庫で1〜2時間おく。
��フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、�△離薀狷�を入れて中火で肉の色が変わるまで炒める。
おすすめレシピ��ラム肉とレタスの生姜味噌炒め
【材料】（2〜3人分）
ラム肉（切り落とし）…150g、レタス… 1玉、サラダ油…大さじ1/2、白いりごま…少々、A［酒…大さじ1、砂糖…大さじ1/2、味噌…大さじ1、すりおろし生姜…小さじ1］
【作り方】
�．椒Ε襪�Aの材料を入れて混ぜ、ラム肉を加えてもみこみ、5分おく。
�▲譽織垢録�べやすい大きさにちぎる。
��フライパンにサラダ油を入れて熱し、�，鯑�れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
�き△離譽織垢鯏蠧�し、強火でサッと炒め合わせる。器に盛り、白いりごまをちらす。
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