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キャベツのステーキ
【材料】
キャベツ…大1/4個（300g）、にんにく…1片、オリーブオイル…小さじ2、醤油…小さじ2、レモン・こしょう…適量
【作り方】
�．�ャベツは芯を残して、半分にくし切りにする。にんにくは横薄切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイル、にんにくを弱めの中火で熱し、キャベツをいれて蓋をして、3分半加熱する。にんにくは途中で裏返し、焦げそうになったら取り出す。
��キャベツの上下を返して、水大さじ2を加え、弱火にして蓋をし、4分加熱する。醤油を回しかけ、器に盛り付ける。こしょうをふり、レモンを添えて完成。
キャベツとサラダ昆布のゆずポン酢和え
【材料】（2人分）
キャベツ…3〜4枚、サラダ昆布…1/2袋、ゆずぽん酢…適量
【作り方】
�．汽薀精�布は5分程度水につけて戻す。揉み洗いしながらほぐしてザルに入れ、水けを切る。
�▲�ャベツは千切りにして塩もみする。� △罎困櫃鷽櫃範造┐憧粟�。
キャベツの梅ささみ和え
【材料】（2人分）
キャベツ…4枚（200g）、鶏ささみ…2本、梅干…大1個 、塩…少々、A［だし汁…1/2カップ、酒…大さじ1、みりん・醤油…各小さじ2］
【作り方】
�．�ャベツは一口大に切って塩ゆでし、ざるにあげて冷ます。梅干は、種を除いて包丁で刻む。
��鶏ささみは、筋を取って軽く塩をふり、フライパンで焼き上げ、そぎ切りにする。
�Ｆ蕕�A・梅干を入れてひと煮立ちさせ、冷ます。キャベツ、�△鯑�れて和え、器に盛る。
キャベツと桜えびのスパゲティ
【材料】（2人分）
キャベツ…1/4個、桜えび…カップ1/2、スパゲティ…160g、鷹の爪…1本、オリーブオイル…大さじ2、にんにく…1片、塩…適量、塩・こしょう…少々
【作り方】
�，�湯をたっぷり沸かし、塩を入れてスパゲティを7〜10分ほどゆでる。鷹の爪は輪切り、キャベツはざく切りにする。にんにくは薄切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら、鷹の爪と桜えび、キャベツを加え、サッと炒める。
���△縫好僖殴謄�のゆで汁1/4カップを加えて炒め、塩・こしょうで調味する。
�ぅ好僖殴謄�をざるにあげて水気をきり、��と和える。器に取り分けて完成。
千切りキャベツシューマイ
【材料】（3人分）
キャベツ…3〜4枚、豚ミンチ…150g、玉ねぎ…中1個、小麦粉…大さじ1、A［オイスターソース…小さじ1、ごま油…小さじ1、塩こしょう…少々］
【作り方】
�ゞ未佑�をみじん切りにし、小麦粉をまぶす。キャベツは千切りにする。
��豚ミンチ、�，龍未佑�、Aを混ぜる。
���△�9等分に丸め、千切りにしたキャベツをまぶしつける。
�い擦い蹐�10分蒸すか、フライパンに水を1cm程入れて台を置き、��をのせ蓋をして中火で10分ほど蒸す。
牛肉とキャベツの味噌炒め
【材料】（4人分）
キャベツ…1/2個、牛切り落とし肉…300g、片栗粉…大さじ1と1/2、油…大さじ2、A［味噌・酒…各大さじ2、砂糖…大さじ1と1/2］、塩…適量
【作り方】
�．�ャベツは4〜5cm角に切る。牛肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。Aは混ぜ合わせる。
�▲侫薀ぅ僖鵑法¬�大さじ1を強火で熱し、キャベツを炒めて、まだ生っぽいうちに取り出す。
�Ｌ�大さじ1を足して、牛肉を入れ、中火で触らずに焼いて裏返す。肉に火が通ったら、Aを入れ、キャベツを戻して炒め、塩で味をととのえる。
