ホーム > 旨みと栄養をプラス！ お出汁のススメ
出汁に含まれるグルタミン酸やイノシン酸といった旨味成分は、味に奥深さや深みを与え、香りを良くします。また、旨味がギュッと詰まっているため調味料の使用量がおさえられ、減塩効果にも。毎日のお料理にお出汁を上手く取り入れてみてくださいね。
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昆布のだし汁には、カリウム・ナトリウム・鉄など、多くの栄養素が溶け出しています。旨みの利用だけでなく、ミネラルの摂取にとても役立ちます。煮出した後の昆布にも、食物繊維やカルシウムが豊富に含まれると言われています。
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日高昆布＜85g＞
天然の日高昆布。1年以上寝かしているので旨みが凝縮されています
1,049円（税込）
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かつお節には様々な栄養がバランスよくたっぷり。かつお節を削ってお湯で煮だしたかつおだしには、たんぱく質・ビタミンB群（ナイアシン、パントテン酸など）や、リン・マグネシウム・カリウムなどの栄養素が含まれています。
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★その他おすすめはこちら★
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和風だし＜4ｇ×8袋＞
焼津・枕崎地方の鰹節、北海道羅臼産の昆布等を使った顆粒タイプの和風だし。食塩不使用
454円（税込）
★お出汁を使ったレシピはこちら♪★
水出しお出汁
【水出し方法】
�〆�布だし：昆布…10〜15g、水…1000ml
�∈�布・煮干しだし：昆布…10g、煮干し…10g、水…1000ml
��昆布・かつおだし：昆布…10g、花かつお…10g、水…1000ml
※上記を清潔な容器に入れて、一晩置くだけ！（夏場は冷蔵庫で）
※冷蔵保存：約1週間
お出汁de牛肉の炊き込みご飯
【材料】（4人分）
米…2合、切り干し大根…1/3パック（15g）、牛こま切れ…60g、竹の子水煮スライス…1/2袋、しめじ…1/3パック、にんじん…3cm、生姜…少々、いんげん…4本、油…適量、だし汁…約400ml、A［醤油…大さじ3、酒…小さじ2、みりん…大さじ1、塩…少々］
【作り方】
�＼擇蟯海径膾�は水をサッとくぐらせて水気を切り、力強くもんで、水洗いし、たっぷりの水に約20分間漬け、水分をかたく絞る。
�∧討論�って水気を切り、炊飯釜に入れてAを加え、だし汁を2合の目盛りまで合わせて入れる。全体を軽く混ぜ、30分間浸漬させる。
��フライパンに油を熱し、千切りにした生姜、1cm幅に切った牛肉、ほぐしたしめじ、�，鰡屬瓩椴笋泙后�
�いい鵑欧鵑録Г茲�ゆで、斜め切りする。竹の子は一口大に切る。
�キ△豊�と竹の子を入れて炊飯する。
��炊き上がったらいんげんを加え、全体を軽く混ぜ器に盛る。
お出汁de根菜と牛肉のみそ炒め
【材料】（2人分）
牛こま切れ…150g、れんこん…1/2節、ごぼう…1/2本、にんじん…1/2本、麻の実ナッツ…大さじ1、ごま油…大さじ1/2、醤油…小さじ1、A［だし汁…1/2カップ、酒・みりん・みそ…各大さじ1、砂糖…小さじ2］
【作り方】
�ゝ軻�は醤油をもみ込んでおく。ごぼうは洗って、乱切りにして水に約5分さらす。れんこんは薄切りにし、にんじんは細めの乱切りにする。
��鍋にごま油を熱し、牛肉、ごぼう、にんじん・れんこんの順に加えて、そのつど炒める。肉の色が変わったらAを加えて、炒め煮にする。
��汁けがほぼなくなったら麻の実ナッツを加えて混ぜる。
お出汁deれんこん入りの秋味すいとん
【材料】（2人分）
れんこん…80g、薄力粉…適量、豚バラスライス…2枚、鶏だんご…お好みの量、にんじん…20g、ごぼう…20g、小松菜…30g、しめじ…30g、だし汁…カップ2、塩…小さじ1/3、醤油…小さじ1
【作り方】
�，譴鵑海鵑枠蕕鬚爐い匿紊砲気蕕掘△垢蠅�ろす。耳たぶくらいの固さになるまで薄力粉を入れて練り、一口大の団子を作る。
�⊂�松菜はさっとゆでて、3cm長さに切る。だしを煮立てて、切った豚肉、短冊切りのにんじん、ささがきにしたごぼうを煮る。
���，鬟謄�ースプーンですくって、落とし入れ、浮き上がってきたら、解凍した鶏だんご、小松菜、しめじを加え、さっと煮る。塩、醤油で調味する。
お出汁deふろふき玉ねぎ
【材料】（2人分）
玉ねぎ…2個、いんげん…4本、A［だし…400ml、醤油・みりん…各40ml］、B［味噌…大さじ2、砂糖…大さじ1、ねりがらし…お好みで］
【作り方】
�ゞ未佑�は4等分のくし形切りにする。いんげんはヘタを切り落とし、半分に切る。
��鍋に玉ねぎとAを入れて火にかけ、煮立ったら落とし蓋をして、中火で15分煮る。
��いんげんを加えて3分ほど煮る。
�ご錣棒垢蝓∈�ぜ合わせたBをのせる。
