【材料】薄力粉…100g、ベーキングパウダー…小さじ1、牛乳または豆乳…100g、有機玄米あま酒…50g、
塩…ひとつまみ、サラダ油(ココナッツオイルでも)…大さじ1
【作り方】
@ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、真ん中に穴をあけ、甘酒・牛乳・塩をいれ、内側からぐるぐる混ぜていく。なめらかになりツヤが出たら、サラダ油を加え、よく混ぜる。
Aフライパンを温め、一度火を止めて油を薄くひき、生地を流し込んで弱めの中火にかける。
B泡がふつふつ出て、4つ5つ残るくらいになったらひっくり返して焼く。
※メープルシロップやお好みのフルーツを添えてどうぞ!

【材料】(3人分)
山食パン…3枚、洗双糖…お好みで、
ココナッツオイル…適量、A[甘酒…200ml、
牛乳…100ml、卵…2個]
【作り方】
@山食パンは1枚を1/4に切る。
AボウルにAを入れてよく混ぜ、@を浸す。
Bフライパンにココナッツオイルを熱し、Aを入れて
弱火で両面焼く。
C器に盛り付け、お好みで洗双糖をふる。

【材料】(6個分)
全粒粉…100g、薄力粉…30g、
ベーキングパウダー…6g、塩…ひとつまみ、
ココナッツオイル…30g、甘酒…100g
【作り方】
@ココナッツオイルは溶かしておく。
Aボウルに粉類を全て入れ、手でザッとかきまぜる。
BAに甘酒・@を入れ、スケッパーなどでザックリ切
るように混ぜる。粉っぽさが無くなりだしたら終了。
C台に生地を置き、少し伸ばしてはスケッパーで半分
に分け、それを重ねてまた少し伸ばして…を4、5回繰り返す。最終的には厚さを3cmくらいにし、型で抜く。
Dトップに薄く甘酒(分量外)を塗り、予め温めておいた190度のオーブンで15分ほど焼く。
※焦げやすいので、焼き時間は様子を見ながら調整する。

【材料】(16個分)
白玉粉…150g、有機玄米あま酒…大さじ4、
水…90ml、きな粉・あんこ…適量
【作り方】
@ボウルに白玉粉を入れて、水と有機玄米あま酒を混
ぜ合わせたものを少しずつ投入しながら、ヘラで練る。
A全体がひとつにまとまってきたら、手で少しこねる。
BAを16等分のお団子状にして沸騰したお湯の中に入
れて茹でる。
Cしばらくして白玉だんごが自然に浮き上がってきた
らザルに上げて冷水にさらしてぬめりを取る。 器に盛り付けてきな粉やあんこなどと一緒にどうぞ!

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