【材料】(2人分)
お餅…4個、長ねぎ…1/2本、チーズ…80g、
ベーコン…100g、オリーブオイル…適量、
A[マヨネーズ…大さじ4、味噌…大さじ1]、
パン粉…大さじ2
【作り方】
@長ねぎは斜めに薄切りにし、お餅は6等分に切る。
Aオリーブオイルを塗った耐熱皿に@を入れ、適当な
大きさに切ったベーコンをのせる。
BAを混ぜ、Aの上にまんべんなくかけたら、チーズ
とパン粉を順にかける。オーブンに入れ、チーズが溶けて表面にかるく焼き色がつくまで、8分〜10分焼いて取り出す。

【材料】(餃子の皮22個分)
白菜…300g、餅…2個、豚ひき肉…120g、
餃子の皮…22枚、塩…適量、胡椒…少々、
ごま油…少々、油…適量、水…少々
【作り方】
@白菜をみじん切りにし、小さじ1の塩を加え、軽く
もんで10分ほど置き、しんなりさせる。
A餅をみじん切りにする。
Bボウルに豚ひき肉、Aを入れ@の白菜をぎゅっと
絞って水気をきり、加える。
C塩、胡椒、ごま油をBに加え、よく混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。
D油をひいたフライパンに餃子を並べ、水をふって蓋をして焼く。水気がほぼなくなったら蓋をとり、ごま油をふり、かりっとなるまで焼く。

【材料】
餅…2個、揚げ油…適量、塩・胡椒…適量
【作り方】
@餅は1日くらい乾燥させ、お好みの大きさに切る。
A180℃の油に、隣とくっつかないように入れていき、
少し焦げ色が付いたら上げていく。
Bしっかり揚げるとカリカリに、時間短めだと、中が
モチっとした状態で、どちらもおすすめ。
※お好みで揚がった餅に青のりやチーズ、黒こしょう、
ごまなどをまぶしても。

【材料】(4人分)
餅…6個、チーズ…お好みの量、
ハムやウインナーなどお好みの具材…適量、
ピザソースまたはケチャップ…適量、油…適量
【作り方】
@餅をクッキングシートにのせレンジで20〜30秒加
熱する。やわらかくなったらめん棒で薄くのばす。
A@にピザソース(またはケチャップ)を塗る。
BAにお好みの具材をのせ、オーブントースターで
5分ほど焼く。

【材料】(2人分)
餅…1個、大根…2cm、にんじん…1/8本、
絹ごし豆腐…1/2丁、だし汁…400ml、
白味噌…大さじ3〜4、醤油…小さじ1、
かつお節(糸削り)…適量
【作り方】
@餅は4つに切って、焼き網で少し焼き色がつくまで
焼く。大根、にんじんは皮をむき薄いイチョウ切りに
する。絹ごし豆腐は、1cm角に切る。
A鍋にだし汁、大根、にんじんを入れて中火にかけ、煮たったら少し火を弱め、大根が少し透き通るまで煮る。
B餅、絹ごし豆腐を加え、白みそを溶き入れて弱火で2〜3分煮る。しょうゆで味を調え、器に注ぎ入れてかつお節をのせる。

【材料】(1人分)
餅…1個、小松菜…1/4束、ささ身…50g、
ごま油…大さじ2弱、スープ…カップ1+1/2、
A[塩…適宜、こしょう…適宜、酒…小さじ2、
醤油…小さじ1/2]
【作り方】
@なべやに湯を沸かし、小松菜は切らずに根元から
入れてゆでる。葉、茎がともにしんなりしたら上げ、
4cm長さに切る。
A鶏ささ身は筋を取り、4等分にそぎ切りにして、塩・こしょう各適宜をふる。
B別のなべでごま油を熱し、Aのささ身を入れて表面の色が変わるまでいためる。@の小松菜を加えてサッと炒めたらスープを注ぎ、弱めの中火にする。
CもちをBに加える。Aで味を調えて、もちが柔らかくなるまで火を通す。

★かぼちゃ餡の作り方
蒸したかぼちゃにアガベシロップでお好みの甘さに
調整するだけ♪
★くるみ味噌
@くるみ(ウォールナッツ)30gは袋に入れ、スリコ
ギなどで砕く。
A味噌100g、砂糖大さじ3、みりん50ccを混ぜる。
B@をから煎りし、いったん火を止めてAを加える。
C弱火で練るように加熱し、全体がとろんとしてきた
ら完成。

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