老舗スパイスメーカーが作った動物性原料不使用のオーガニックカレーとオーガニックホワイトルゥ。フレークタイプなので、お料理のアクセントにも使い勝手抜群です。

有機栽培のスパイスをオリジナルブレンドした有機カレーパウダーの旨み。カレーの他、炒飯、ポテトサラダ、ひじき煮、炒め物、フライの衣など、いろいろなお料理にも活用できます。

植物性原料のみですが、濃厚でコクがあります!牛乳や豆乳で仕上げていただくスタイル。シチューの他、ホワイトソースにもおすすめ。フレークタイプなのでスープにさっと混ぜてミルクスープに♪

【材料】
A:カレー[オーガニックカレールゥ…1袋、
牛肉(薄切り) …250g、玉ねぎ…400g、
じゃが芋…300g、にんじん…100g、油…大さじ1、
水…850ml]
B:とんかつ[豚ロース肉かつ用…2枚、
塩・こしょう…少々、薄力粉…適量、卵…1個、
パン粉…適量、揚げ油…適量]
【作り方】
@牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。
A厚手のなべに油を熱し、@の牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを炒める。
B水を加え沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火〜中火で約15分煮込む。
Cいったん火を止め、ルウを入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
Dとんかつを作る。豚肉は赤身と脂身の間に数か所切り込みを入れて筋切りをし、包丁の背で軽く叩き、両面に塩・こしょうをする。
EDに薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油に入れる。
Fきつね色になったら返してさらに3分ほど揚げ、油をよく切って食べやすい大きさに切る。
G皿にごはんを盛り、Fのとんかつをのせ、温めなおしたカレーをかける。

【材料】
豚バラブロック…260g、塩・こしょう…小さじ1、
豚下茹で用生姜…適宜、玉ねぎ…中2個、
にんじん…大1本、じゃがいも…中2個、
赤ワイン…100ml、トマトジュース…1缶、
A[インスタントコーヒー…小さじ1、
ビターチョコレート…1片、
生姜・にんにく(ともにすりおろす)…各小さじ1]、
オーガニックカレールゥ…1袋
【作り方】
@豚バラをブロックのまま、包丁でスジを切るように刺す。その後、塩こしょうをすりこみ、冷蔵庫で30分寝かせる。冷蔵庫から取り出した豚バラは大きめにカットし、フライパンで焼き目をつける。
A焼き目をつけた豚バラを小鍋に入れて、生姜と共に下茹でする。アクをとりつつ、とろ火で1時間じっくり煮込む。皿に取り出し、茹で汁は粗熱をとって鍋ごと冷蔵庫へ移す。
Bにんじん・じゃがいもは大きめの乱切りに、玉ねぎはスライスする。生姜とにんにくはすりおろす。
Cお鍋にバターを溶かし(分量外)、キツネ色になるまで玉ねぎを炒める。にんじん・じゃがいもを投入し、軽く火が通るまで炒め、豚バラを加える。
DCに赤ワインを加え、アルコールを軽く飛ばす。トマトジュースと豚バラの茹で汁(計650ml程度・足りない分は水を足して)を加える。
E沸騰するまで煮込み、その後とろ火でじっくり30分煮込んだらAを入れる。
Fカレールゥを投入して、よく溶けるまで煮込み、完成。
※お好みのカツをトッピングしてカツカレーにしても!

【材料】(7皿分)
玉ねぎ…300g、にんじん…1本、小かぶ…2個、
しめじ…1パック、ブロッコリー…1/2株、
パセリ…適量、鶏もも肉…300g、水…600ml、
牛乳or豆乳…600ml、
オーガニックホワイトルゥ…1袋、油…大さじ2
【作り方】
@野菜と鶏肉はそれぞれ食べやすい大きさに切り、
鶏肉は塩少々をまぶしてキッチンペーパーで巻いて水分を出し、臭みを取る。ブロッコリーは下ゆでしておく。
A鍋にサラダ油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、にんじんを炒め、しんなりしたら小かぶを加えて炒める。
B全体に油が回ったら水を加え、具材を柔らかくなるまで煮ていったん火を止める。
C牛乳又は豆乳を加えて鍋の温度を下げ、オーガニックホワイトルゥを入れて溶かしたら、しめじを加える。
D時々混ぜながら弱火で15分ほど煮込み、ブロッコリーを加えてひと煮立ちさせて火を止める。
E器に入れて、最後にパセリのみじん切りを散らしてできあがり。

オーガニックカレー・オーガニックホワイトルゥとレシピの材料はこちらから!
マーク:…有機JAS認定商品…クール便配送商品…冷凍便配送商品…ビオ・マルシェオリジナル商品
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