【材料】(2人分)
牛バラスライス…200g、にんじん…1/4本、
玉ねぎ…1/4個、ほうれん草…1/2束、
サラダ油…大さじ1、A[酒…大さじ1.5、
みりん…大さじ1、砂糖…小さじ2〜3、
醤油…大さじ1.5〜2]、炊きたてご飯…丼2杯分、
温泉卵…2個、紅しょうが…適量
【作り方】
@にんじんは皮をむき、短冊切りにする。玉ねぎは縦幅5mmに切る。ほうれん草はざく切りにする。
Aフライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、 牛肉を焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
BAのフライパンに残りのサラダ油を足し、にんじん、玉ねぎを炒め、しんなりしたらほうれん草を加えてさらに炒める。取り出した牛肉、Aの調味料を加え、汁気がなくなるまでしっかり炒める。
C丼2つにご飯をよそい、Bをのせる。中央に温泉卵をのせ、紅しょうがを散らす。

【材料】
発芽玄米…1.5合、押麦…大さじ2、水…1.5合分、
鶏もも肉…1枚、生姜…1かけ、にんにく…1かけ、
青じそ…適量、青ねぎ…1/2本分、
塩・こしょう…少々、酒…大さじ1、
A[醤油…大さじ2、おろし生姜…小さじ1、
ごま油…小さじ1/2]
【作り方】
@鶏もも肉は余分な脂(黄色いもの)を除き、皮目にフォークで数カ所穴をあける。塩、こしょう、酒で揉みこむ。にんにくはうすくスライスし、生姜はせん切り、青ねぎは小口切りにする。
Aお米を洗って炊飯器にセットし、水を入れる。鶏もも肉、生姜、青ねぎとにんにくをお米の上にのせて炊飯器のスイッチを入れる。
B炊き上がったら鶏もも肉、生姜、青ねぎを取りだし、鶏もも肉は粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
Cご飯と鶏もも肉をお皿に盛り、Aを混ぜたものと刻んだ青じそを添えて完成。

【材料】(2人分)
ご飯…丼2杯分、豚バラまたは豚ロース…180g、
A:タレ[醤油…50cc、洗双糖…大さじ4、
みりん…大さじ2、酒…大さじ2]、
青ネギ(小口切り)…適量
【作り方】
@Aを鍋で温め5分くらい煮詰め、軽く冷ます。
A豚肉にほんの少し塩コショウを振る。
B熱したフライパンで豚肉を@のたれをくぐらせながら焼く。片面が焼けたら、再びたれをくぐらせて焼く。
CBをご飯にのせ青ネギをトッピングして完成。
※肉の量はお好みに応じて増量しても。

【材料】
挽き肉…300g、玉ねぎ…1/2個、卵…適宜、
レタス…お好みの量、トマト…1/2個、チーズ…適量、
ごはん…適宜、A[ケチャップ…大さじ4、
ウスターソース…大さじ2、野菜ブイヨン…少々、
醤油・酒・みりん・砂糖…各小さじ1、
カレー粉…小さじ1]
【作り方】
@レタス、トマトを一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
A玉ねぎと挽き肉を炒め、火が通ったらAを入れる。カレー粉は最後に辛さを調節しながら入れる。水分がある程度とんだら火をとめる。
Bお皿にごはんを平たく盛り、レタス、トマト、チーズ、お好みで卵をのせマヨネーズをかけてできあがり。

【材料】(1人分)
万能にらダレ…大さじ3、挽き肉…100g、
洗双糖…小さじ1、白ごはん…1人分
【作り方】
フライパンを中火にかけ、挽き肉をそぼろ状に、ダマ
ができないよう火を通す。にらダレと洗双糖を加え、
汁気がなくなるまで炒めて完成。ご飯の上にのせてい
ただく。
★万能にらダレ★
みりん50mlを小鍋に入れ火にかけ煮切ってから、[ニラ…1束、醤油…150ml、ごま油…大さじ1、
唐辛子…1本]を混ぜ合わせる。

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