たまごは、食物繊維とビタミンC以外の栄養素をすべて含んでいるといわれています。特に、たんぱく質のもとになるアミノ酸がバランスよく含まれています。

たまごのアミノ酸スコアは100点!

たんぱく質を構成するのは20種類のアミノ酸。そのうち9種類は「必須アミノ酸」といい、体 内で作られないため、食事から摂る必要があります。たまごは「必須アミノ酸」9種類全てをバランスよく含み、アミノ酸スコアはなんと100!良質なたんぱく質であるということです。たまごと他の食材を組み合わせると、他の食材の必須アミノ酸の不足分も補えます。良質なたんぱく質、ビタミン・ミネラル類の供給源として、ビオ・マルシェの安心で美味しい有機平飼いたまごを、ぜひ毎日の食事に取り入れてください♪
※食品たんぱく質の栄養価を科学的に示す指標。全ての必須アミノ酸が必要量を満たしている場合、アミノ酸スコアは100になる。

免疫力UPに
関わるアミノ酸
を含む

高血圧予防・脳の活性化
に良いといわれる
コリンを含む

抗酸化
作用も
あり!

野菜たっぷり天津飯

【材料】(3人分)
卵…3個(1人につき1個)、青葱…3〜4本、
生椎茸…3枚、にんじん…2〜3cm、
有機竹の子スライス…100g、玉ねぎ…1/4個、
薄切り肉…100g、グリーンピース…適量、
ごま油…適量、塩・こしょう…適量、
あんの調味料[水…2カップ、チキンコンソメ…10g、
醤油・みりん・酒…大さじ2]
【作り方】
@卵1個を割りほぐし、小口切りにした青葱の1/3の
量を混ぜる。フライパンにごま油をひき、卵を広げて焼き、片面が焼けたら裏返して両面を焼く。同じように人数分の卵を焼いて、皿に取っておく。
A生椎茸、にんじん、竹の子を千切りにする。玉ねぎと薄切り肉も細く切る。
Bフライパンにごま油をひき、Aを炒めて軽く塩・こしょうをする。
C合わせた[あんの調味料]をBのフライパンに入れ、グリーンピースを加えて数分煮込む。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。深皿3つにご飯を盛り、焼いたたまごをのせ、上からあんを1/3ずつかける。

ロールスコッチエッグ

【材料】(2人分)
薄切り肉…6枚、ゆでたまご…3個、
ベビーリーフ…適量、塩・胡椒…各少々、
薄力粉…適量、揚げ油…適量、
ソース[トマトケチャップ…大さじ2、
ウスターソース…大さじ1、水…大さじ1、
粒マスタード…小さじ1]、
衣[小麦粉・溶き卵・パン粉…適量]
【作り方】
@薄切り肉に塩・胡椒をふる。ゆでたまごに薄力粉を
薄くまぶし、卵1個を肉2枚でたまごが見えなくなるように巻いて包み、形を整える。残りも同様に作る。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
A揚げ油を中温(約170℃)に熱し、@を入れる。時々返しながら約6分揚げ、取り出して油をきる。
B器にAとベビーリーフを盛る。ソースの材料を混ぜて添える。

ケークサレ

【材料】(パウンド型1個)
ほうれん草…1束、ベーコン…3枚、A[卵…2個、
牛乳…100ml、オリーブオイル…50ml、
粉チーズ…50g]、B[薄力粉…100g、
ベーキングパウダー…小さじ1] 、塩・こしょう…適宜
【作り方】
@パウンド型にクッキングシートを敷く。
Aベーコンは短冊切りに、ほうれん草は5cmに切りフ
ライパンで炒めて塩こしょうする。
BボウルにAを入れ泡立て器で混ぜる。Bを加え、ヘラで切るように混ぜ、ほうれん草とベーコンを加える。
C型に流し入れ、予熱しておいた180℃のオーブンで40分焼いたら出来上がり。

いちごとヨーグルトのクラフティ

【材料】
いちご…4個、A[ヨーグルト…100ml、卵…1個、
砂糖…大さじ2、米粉…大さじ1]、バター…適量
【作り方】
ココットにバターを塗り、よく混ぜたAを流し入れる。
その上に半分に切ったいちごを並べ、170℃で予熱し
たオーブンで30分焼いたら完成。
★焼きたてを食べても、お好みで冷蔵庫で冷やしてか
ら食べるのもおすすめ♪

有機平飼いたまごとレシピの材料はこちら
マーク:…有機JAS認定商品…クール便配送商品…冷凍便配送商品…ビオ・マルシェオリジナル商品
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