冷房や冷たいものの摂りすぎで、意外に冷える夏。夏の冷え症の特徴は、内臓の冷えです。手足の先は温かいので、気づきにくいのですが、放置していると冷え症がひどくなることもあります。体の中から温める効果があると言われている生姜を上手く摂り入れて、冷え性対策を。

加熱・乾燥によって血管拡張作用が高まる!体脂肪燃焼効果も

生姜に含まれる辛味成分ジンゲロールには、血管を拡張させる作用があります。ジンゲロールは、加熱・乾燥によってショウガオールという成分に変化します。このショウガオールには、ジンゲロールより強い血管拡張作用があると言われています。ジンゲロールを加熱・乾燥させる事によって生産されるもうひとつの成分に、ジンゲロンという成分があり、ノルアドレナリンの分泌を促し体脂肪を燃焼させて体温を上げ、発汗を促す作用があると言われています。

上手な生姜の利用法

生姜は加熱・乾燥させたほうが冷え性対策の効果が高いです。
薄くスライスした生姜を乾燥させるだけで、ご自宅でも簡単に
「乾姜」が作れます。生姜粉末も飲み物やスープなどに、さっ
と加えられて便利。生姜シロップを調味料の代わりに利用する
のもおすすめ。

生姜で一品!「冷え」対策レシピ

生姜&シナモンの「チャイ」

【材料】(2人分)
ティーバッグの紅茶…2袋、有機生姜粉末…適量、
水…200ml、有機シナモンパウダー…少々、
牛乳…150ml、砂糖…小さじ1
【作り方】
鍋に水、紅茶、生姜粉末、シナモンパウダーを入れて
火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で3分ほど煮て、
紅茶をしっかりと煮出す。牛乳と砂糖を加えて混ぜ、
砂糖が溶けたら火を止める。
★シナモンは身体を温める効果が強く、血行を良くして冷えの症状を緩和するといわれています。

生姜と枝豆の炊き込みご飯

【材料】(2合分)
米…2合、生姜…100g、枝豆(塩茹で)…30さや、
ちりめん…40g、だし昆布…4cm角、薄揚げ…1枚、
A[酒…大さじ1、みりん…大さじ1、醤油…大さじ2]
【作り方】
@米は研いでおく。生姜は包丁でこそげるように皮を
むいて食べやすい長さの千切りにする。
A薄揚げはお湯で洗いギュッと絞り、細切りにする。
塩茹でしておいた枝豆をさやから出す。
B炊飯器に米、汚れを拭いた昆布、Aを入れ、水を足して炊く。炊き上がったら生姜、枝豆、ちりめん、薄揚げを入れて5分程度蒸らして完成。

生姜の佃煮

【材料】
生姜…400g、鰹節…50g、ごま…少々、
A[酒・みりん・醤油・砂糖・水…各100g]
【作り方】
@生姜を綺麗に洗い、筋に垂直に薄切りしてから千切
りにし、沸騰したお湯で3分ほど茹でる。
A鍋にAと新生姜を入れ、強火で煮る。
B汁気がなくなってきたら、鰹節とごまを入れる。

香味つくね

【材料】
鶏ひき肉…100g、生姜…小さじ1、
青じそ…5〜6枚、青ねぎ…10〜15cm、
A[醤油…小さじ1、酒…小さじ1、
マヨネーズ…小さじ1、味噌…小さじ1、
片栗粉…小さじ1、卵…1個]、油…大さじ1、
水…大さじ1、大根・ポン酢…適量
【作り方】
@生姜、青じそ、青ねぎをみじん切りにする。
A@とひき肉とAの調味料を入れて、よく混ぜ合わせ、お好きな大きさ・形に丸める。
Bフライパンに油を入れ、中火で焼く。こんがりしてきたらひっくり返し、水を入れ、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。両面こんがり焼けたら完成。お好みで大根おろしを添えて、ポン酢でいただく。
★しその葉は、抗菌作用、解毒作用のほか、体を温める効果もあると言われています。

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