令和最初の新米のシーズンがやってきました!そのまま、新米の美味しさを堪能されるのも良いですが、雑穀をプラスしてさらに栄養バランスをアップさせませんか?色々試して、お気に入りを見つけてくださいね。

有機そばの実

そばの栄養まるごと摂取!希少な国産(北海道産)の良質な有機玄そばを厳しく選別し、殻をむきました。そばの実には、脂肪の吸収を抑える働きをするレジスタントプロテインという希少なタンパク質が含まれています。その他、ビタミン類やポリフェノールなど身体に嬉しい栄養素が含まれます。
★白米と一緒に炊く場合★
白米3合にそばの実30g、水は白米3合分の目盛りの量に大さじ4〜5をプラス。30分ほど浸水したら普通に炊いてください。

有機皮つきもち麦

大麦の一種で、穀類の中でも高たんぱく・高ミネラルで、β-グルカンという水溶性食物繊維を多く含んでいます。粘性があり、普通の麦より「もちもち」した食感が楽しめます。また、カルシウムや抗酸化作用のあるポリフェノール、ビタミンB2、鉄分などもたくさん含まれています。お米と混ぜて炊く場合は、米1合に対して、もち麦15〜30gが目安。米を洗い、通常で炊く場合の水加減に合わせ、もち麦を加え、その2倍の水を加水して軽くかき混ぜてから炊飯して下さい。(もち麦15g→水30ml加水)

有機胚芽押麦

栄養価の高い胚芽部分を残しました。食物繊維やたんぱく質、ミネラル類が豊富で、白米に1〜3割ほど混ぜて炊くだけで、現代人に不足しがちな栄養素が補えます。つるんとした硬めの歯ごたえと麦独特の香りがあり、クセのない味わいで人気のある雑穀です。食物繊維の含有量は、白米の約10倍と言われており、腸内環境の改善にも一役かってくれそうです。お米3合(450g)に対して大さじ7杯(50g)が目安です。お米の水加減より約115cc増やし30分置いてから炊飯して下さい。

有機活性発芽玄米

完全食と呼ばれる玄米の栄養が最も高まる「発芽する瞬間」パックしました。一般的にはボイルすることが多いのですが、ビオ・マルシェでは栄養を損なうことなく非加熱で仕上げています。白米に比べて、ビタミンB1やミネラルを豊富に含みます。発芽玄米のみを炊飯する場合は、浸水時間を90分ほど取り、白米と混ぜる場合は白米と同じ水加減で炊飯してください。白米:有機活性発芽玄米=2:1の割合で炊くと、白米のもっちり感に玄米のプチっとした歯ごたえがアクセントになって美味しいですよ。

有機黒米

黒米は、日本のお米のルーツと言われる古代米の一つ。一般の米に比べてビタミンやミネラルが多いことが特徴です。ビタミンB1・B2・E、鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛といった現代人に不足しがちな栄養分が多く含まれています。黒米のヌカ部分に含まれている黒色系色素「アントシアニン」はポリフェノールの一種です。米1合に対し黒米大さじ1〜2杯の配合で、水は普段の炊飯と同じ加減で炊いていただくと、お赤飯のようなきれいな色に炊き上がります。

オーガニックアマランサス

雑穀の中でもアマランサスはカルシウム、ビタミンB6、葉酸、鉄、亜鉛はかなり高いと言われています。他の雑穀と異なり、種皮が柔らかいので精白しないで全粒で食べられることが、高い栄養価の理由のひとつです。ご飯に混ぜて炊き込んでください。
★白米と一緒に炊く場合★
白米2合にアマランサス大さじ2〜4、塩小さじ1/2、水は白米2合分の目盛りの量にアマランサスと同量の水をプラス。通常通りのごはんと同様に炊きます。

オーガニックキンワ(キヌア)

良質のたんぱく質と食物繊維を含んだバランスの取れた穀物。玄米と比べ、たんぱく質は約2倍、鉄分とカルシウムは約10倍も含むといわれています。粘りはなく、ぷちぷちした食感が特徴。
★白米と一緒に炊く場合★
白米2合にキヌア大さじ2、塩ひとつまみ、水は白米2合分の目盛りの量に大さじ2の水をプラス。通常通りのごはんと同様に炊きます。

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まるごと食べられるのでそばよりも栄養価が高い希少なそばの実です
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