甘酒フルーツ寒天ゼリー

【材料】
棒寒天…1/2本、水…300ml、甘酒…250g、
お好みのフルーツ(キウイ・ミックスベリー・
パインアップルチャンクなど)…適量
【作り方】
@棒寒天を水(分量外)に漬けてふやかし、柔らかく
戻す。
A@を固くしぼり、小さくちぎって300mlの水と共に
鍋に入れ煮溶かす。常温で冷ます。
B甘酒を鍋で軽く温め(寒天と甘酒の温度を近づける)、Aを加え、冷ます。
C容器にフルーツを入れ、Bを流し入れる。冷蔵庫で冷やし固めて完成。

豆花(トウファ)

【材料】(4人分)
豆乳…400ml、キウイフルーツ…1個、
パインアップルチャンク…適量、つぶしあん…適量、
A[水…200ml、棒寒天…3〜4g、洗双糖…大さじ1]、
B:黒みつ[黒糖ふんまつ…50g、水…50ml]
【作り方】
@Aを鍋に入れてひと煮たちさせ、寒天を完全に溶か
す。溶けたら火から下ろし、粗熱を取る。
A豆乳を人肌に温め、そこに@を注ぎ、かき混ぜる。
容器に移して冷蔵庫で固まるまで冷やす。
Bキウイは皮をむき、一口大に切っておく。黒みつの材料を煮詰め、黒糖を溶かす。
CAを器に盛り付け、Bの黒みつを固まらないうちにかける。キウイとパインアップルチャンク、つぶしあんをトッピングして完成。

わらび餅風スイーツ

【材料】(4人分)
A[片栗粉…60g〜80g 、ほうじ茶…400ml、
砂糖…100g、塩…4つまみ]、
B[きな粉…大さじ4、砂糖…大さじ2、
塩…4つまみ]
【作り方】
@鍋にAを入れ、中火でよく混ぜながら加熱し、全体
が完全に透き通るまで混ぜ続ける。
A@を水で濡らした型に入れ、氷水で冷やす。(冷蔵庫で冷やすとぷるぷる感がなくなるので注意)
Bしっかり冷えたら、型から取り出して適当な大きさに切り、Bをかける。

ひとくちバナナアイス

【材料】
バナナ…1本、ピーナッツクリームビター…40g、
砂糖…20g、牛乳…1/2カップ、アーモンド…適量
【作り方】
@バナナは皮をむいてボウルに入れ、フォークでなめ
らかなペースト状になるまでつぶす。
A@にピーナッツクリームと砂糖を順に加え、そのつ
ど泡立て器でよく混ぜ合わせる。
B牛乳を少しずつ加えてよく溶きのばす。
C製氷機に1粒ずつアーモンドを入れ、Bを流し入れる。冷凍庫で2時間以上凍らせる。

チョコバナナプリン

【材料】
バナナ…2本(正味200g以上)、砂糖…大さじ1、
レモン汁…大さじ1と1/2、無糖ココア…小さじ1、
牛乳(成分無調整)…200ml、飾り用バナナ…適宜
【作り方】
@バナナは皮をむいて輪切りにし、耐熱容器に入れて
ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分30秒
加熱する。
※バナナは熟してシュガースポットがたくさん出てい
る傷んでいないものを使う。バナナの量が少ないと上手に固まらないので、200g以上のバナナを使い、水分が出て少し形が崩れるくらいまで加熱する。深めの耐熱容器がおすすめ。
Aバナナ、牛乳、砂糖、レモン汁、無糖ココアをミキサーに入れてなめらかになる(バナナの粒が見えなくなる)までしっかりと撹拌する。
Bプリンカップに等分に流し入れ、冷蔵庫で固まるまで3時間〜半日程冷やし固める。
C固まったら飾り用のバナナを添えて完成。

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