ペペロンチーノ

【材料】(2人分)
オリーブオイル…50cc、にんにく…2片、
鷹の爪…2本、塩…ひとつまみ、パセリ…8g、
スパゲティ…200g
【作り方】
@にんにくは粗みじん切り、パセリはみじん切りに
する。鷹の爪は半分に折る。スパゲティをゆでる。
Aフライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪
を入れる。弱火でフライパンをゆすりながらオイル
を温める。にんにくに色がつき、泡が小さくなってくるまで火を通す。
Bスパゲティのゆで汁60ccを加え、刻んだパセリと塩を入れる。(桜えびやキャベツ、小松菜、スナップエンドウなど、お好みの材料を加えて、違った味わいを楽しんでも。)
Cゆであがったスパゲティを加え、オイルとスパゲティをしっかりとからめる。オイルが乳化して白っぽくなったら出来上がり♪

サーモンとほうれん草の
クリームパスタ

【材料】(2人分)
フィットチーネ…200g、ほうれん草…120g、
しめじ…120g、スモークサーモン…80g、
バター…10g、白ワイン…小さじ2、
生クリーム…100g、塩…小さじ1/8、
黒こしょう…少々、A[薄力粉…小さじ2、
バター…5g]
【作り方】
@パスタはアルデンテに茹でる。バターは室温に戻し、薄力粉と混ぜ合わせる。
Aほうれん草は下茹でし、長さ4cmくらいに切って、水気を絞る。
Bしめじは石づきを除きほぐす。スモークサーモンは、幅3cmに切る。
Cフライパンにバターを入れて加熱し半分程溶けたらしめじを加え、しんなりとするまで炒める。
Dスモークサーモンを加えてさっと炒め、白ワインを入れアルコールを飛ばす(弱〜中火)。
Eほうれん草を加えさっと炒めて火を弱め、生クリーム・塩・黒こしょうを加えて混ぜる。
FAを混ぜて加え、弱火で加熱しとろみをつけ、パスタを加え混ぜ、火を止める。器に盛り、完成。

トマトソースのニョッキ

【材料】(4人分)
じゃが芋…300g、オリーブオイル…適宜、
バジルやパセリ…適宜、A[中力粉…75g、
卵黄…1個分、塩…少々]、トマト缶…400g、
ベーコン…1枚、にんにく…1片、玉ねぎ…1/4個、
オリーブオイル・赤ワイン…各大さじ1、
塩こしょう…適量、バター…5g
【作り方】
@ベーコンは5mm幅の細切りに、にんにく・玉ねぎ
はみじん切りにする。
Aじゃが芋はゆで、ダマが残らないようにつぶす(裏ごしをしてもOK)。
BAにAを加え、切るように混ぜ合わせる。生地がまとまったら少量の中力粉(分量外)を振り、打ち粉する。
CBを丸め、両手で転がしながら1.5cmほどの太さの棒状に伸ばす。これを2cm間隔に切り分け、フォークの背で押さえつけ、溝を付ける。表面が乾くまで置いておく。
Dトマトソースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎとベーコンを入れて炒める。トマト缶と赤ワインを加え、10分程度煮込む。バターを入れ、塩こしょうで調える。
E鍋にたっぷりの湯とオリーブオイルを入れ、Cを弱火で茹でる。浮かんできたら冷水にさらし、ざるにあげて水気を切る。Dに加えてソースを絡め、器に盛る。お好みでバジルやパセリを飾って完成。

ライスコロッケ

【材料】(4人分)
ご飯…お茶碗3杯分、玉ねぎ…1/2個、
ミックスベジタブル…大さじ4、粉チーズ…大さじ2、
バター…20g、A[ケチャップ…大さじ2、
ウスターソース…小さじ1、塩・こしょう…少々]、
薄力粉…大さじ1.5、溶き卵…1個、
パン粉…1カップ、揚げ油…適量
【作り方】
@玉ねぎはみじん切りにする。
Aフライパンにバターを溶かし、@がしんなりするまで炒め、ミックスベジタブルを加えて炒め合わせる。さらにご飯を加えて炒める。
BAにAを加えて全体にからめ、塩・こしょうで味を整える。粉チーズを加え、全体に炒め合わせる。
C8つのボール状に丸め薄力粉、溶き卵、パン粉と順につける。
D170℃の油に入れる。1つが大きいので、返しながら、まんべんなくキツネ色に揚げる。

モッツァレラチーズサラダ

【材料】(4人分)
モッツァレラチーズ…1個、いちご…6個、
柑橘…1個、ウォールナッツ…適量、
バルサミコ酢…小さじ1、塩・こしょう…各少々、
ベビーリーフ・パセリ・サニーレタス…各適量、
A:ドレッシング[粒マスタード…小さじ2、
純米酢…大さじ1、サラダ油…大さじ3、
塩・こしょう…各少々、はちみつ…小さじ1/2、
玉ねぎ(みじん切り)…大さじ2]
【作り方】
@いちごはヘタを取り、縦半分に切る。柑橘は房から出しておく。モッツァレラチーズは5mm幅にスライスする。ウォールナッツはフライパンで炒っておく。
Aベビーリーフ・パセリ・サニーレタスはすべて食べやすい大きさにちぎり、冷蔵庫で冷やしておく。
Bドレッシングを作る。ボウルに粒マスタードと酢を入れ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。玉ねぎのみじん切りとはちみつを加え、塩・こしょうで味を調える。
Cいちごと柑橘にBのドレッシングを大さじ1加え、マリネする。
D食べる前にAを残りのドレッシングで和えてから器に盛りつけ、いちごとオレンジを彩りよく並べ、モッツァレラチーズをのせ、ウォールナッツを散らす。バルサミコ酢を回しかけ、好みでこしょうをふる。

レシピの材料はこちらから!
マーク:…有機JAS認定商品…クール便配送商品…冷凍便配送商品…ビオ・マルシェオリジナル商品
オリーブ発祥の地ヨルダンのオリーブ(ナバリ種)を原材料として使用
jas
¥1,944
スペインの有機栽培畑で育てられたフルーティで軽い口あたりのエキストラバージンオリーブオイル
jas
¥1,296
有機栽培のたかのつめです。漬け物、中華料理などに
jas
¥144
希少な有機パセリ。様々な作物との輪作で、健康にそだちました
jas cool
¥198
昔ながらの製法で作っているスパゲティです
jas bioPB
春のイタリアン
¥739
(通常価格 ¥821)
国産有機小麦粉100%使用、麺が細めでもちもち食感。オイル系のパスタがおすすめ
jas bioPB
春のイタリアン
¥418
(通常価格 ¥464)
国産有機小麦粉100%使用、食べ応えのある平麺タイプ。クリーム系のパスタがおすすめ
jas bioPB
春のイタリアン
¥418
(通常価格 ¥464)
土作りで濃い味をひきだしました。あくが少ないのでそのまま炒めても
jas cool
¥298
ドレッシングやお料理の風味付け・味付けに
jas
¥328
天ぷら、ケーキ、お好み焼きなどにお使いください
jas bioPB
¥567
掘り立てフレッシュな新じゃが芋
jas
¥398
パン、うどん、お好み焼きなどにどうぞ
jas bioPB
¥567
イタリア南部の限定農場で栽培された有機トマトだけを使用したダイスタイプのトマト缶です
jas
¥194
魚介類及び卵料理に最適です
jas
¥328
国内産有機栽培米を使用した有機白ごはんです。
jas bioPB
¥1,285
バターやマーガリンで簡単に炒めてソテーに。色々なお料理の彩りにどうぞ
jas freeze
¥337
真っ赤に完熟した有機トマトをたっぷりと使用しました
jas bioPB
¥451
有機純りんご酢を主体に使用した有機ウスターソース
jas bioPB
¥499
有機トマトに天日乾燥の原塩を加えたトマトピューレー
jas bioPB
春のイタリアン
¥358
(通常価格 ¥398)
国産有機小麦粉を使ったサクサクのパン粉です
jas
¥265
青森県の木村さんが育てた稀少な有機菜種を使用した菜種油です
bioPB NEW
¥1,542
有機生乳を使用。滑らかな食感と程よい酸味で、ミルク感たっぷりのチーズです
jas otoriyose
¥832
ヨーグルトやアイスクリームのトッピング、ジュースや自家製ジャムなどに
jas freeze
¥553
皮は厚め、実は淡黄白色で柔らかく、上品な甘味と爽やかな酸味をお楽しみいただけます
jas
¥958
甘味が強く苦味が少ないウォールナッツです
jas bioPB
¥538
スペイン産とモデナ産の有機ぶどうの果もろみで丁寧に作ったバルサミコ酢
jas
¥1,058
いろんな味が楽しめる、おしゃれなサラダ野菜
jas cool
¥248
葉先の色が鮮やか独特の苦味が特徴です
jas cool
¥298
有機マスタードとアップルビネガーをほどよくブレンド
jas
¥756
国内産有機白米と有機米麹が原料です
jas bioPB
¥516
深いコクとすっきりした甘さのオーガニック蜂蜜。チューブタイプ
蜂蜜特集
¥1,026
(通常価格 ¥1,080)
有機栽培デュラム小麦を原料に、作られた有機ペンネ
jas
春のイタリアン
¥585
(通常価格 ¥616)
有機栽培デュラム小麦を原料に、作られた有機マカロニ
jas
春のイタリアン
¥616
(通常価格 ¥648)
北海道産有機牛肉と有機野菜を使用し、素材の味を生かした有機ミートソース
jas
春のイタリアン
¥1,457
(通常価格 ¥1,534)
ようこそ ゲスト 様

PBジュース定期購入

梅エキス粒定期購入

お届け注意

大口購入者対応

宅配ネット注文リンク

オーガニックレシピ

Copyright © 2012 Biomarket Co.,Ltd. All rights reserved.