花粉が気になりはじめるこの季節。花粉症は身体の生体防御システムが過敏にはたらくために起こります。花粉症対策のポイントを盛り込んだレシピをご紹介します。

@腸内環境を改善し、免疫力を整える。→食物繊維を含む食品や発酵食品がおすすめ!
Aアレルギー症状を強める活性酸素に対抗する抗酸化作用のある食材を取り入れる。

【材料】(2人分)
菜の花…80g、じゃが芋…80g、玉ねぎ…80g、
バター…10g、豆乳…50ml、A[水…200ml、
塩…小さじ1/3]、
B[オリーブオイル、チーズ、粗挽き胡椒…適量]
【作り方】
@玉ねぎ、じゃがいもを薄切りにする。菜の花は1cm
幅に切る。
A鍋にバターを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
じゃが芋も加えさっと炒めたらAを入れふたをし7分蒸
し煮にする。菜の花と豆乳を加え混ぜながら1分ほど煮込む。
B塩胡椒で味を整えブレンダーやミキサーで撹拌し、オリーブオイル、削ったチーズ、粗挽き胡椒を飾る。

【材料】
乾燥米麹…60g、50〜60℃のぬるま湯…25t、
納豆…80g、にんじん(千切り)…1/4本、
醤油・みりん…大さじ4、いりごま…適量
【作り方】
@乾燥米麹を袋の上からよく揉みほぐしてボウルに入
れる。パラパラになるようにさらに手でほぐす。
A50〜60℃のぬるま湯を加える。全体の水分量が同じ
くらいになるよう、よく混ぜる。
Bラップをし、1〜2時間程おく。10〜15分おきによく
かき混ぜる。指で潰してみて簡単に潰れるくらいになったらOK。
CBと残りの材料をボウルに入れ、混ぜ合わせて出来上がり。ご飯やお豆腐などにのせてどうぞ!

【材料】
一口てんぷら…5枚、ごぼう…1本、にんじん…1本、
きんぴらこんにゃく…1袋、ごま油 ・白ごま…適量、
A[醤油…大さじ4、みりん…大さじ4、蜂蜜…小さじ2]
【作り方】
@ごぼうはささがき、にんじんと一口てんぷらは細く
切る。
Aフライパンに油を入れて熱し、中火でごぼうとにん
じんを炒める。少ししんなりしたら、一口てんぷら、
こんにゃく、Aを加えて炒める。蓋をして、中火で
5分〜10分煮る。
B蓋をあけ、水分がなくなるまで炒める。ごま油と白ごまを加え、混ぜて完成。

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