風邪をひきやすい季節は、こまめなビタミンC補給と体を冷やさないことが肝心。体温を上げると、免疫細胞が活性化するといわれています。また、風邪予防には栄養のバランスのよい食事を摂るのも効果的。体を温めてバランスよく栄養が摂れる、スープなどがおすすめです。

はちみつ生姜レモン

【材料】
はちみつ…200g、国産有機レモン…2個、
有機生姜…2かけ
【作り方】
@保存に使用するガラス瓶を煮沸消毒する。
Aレモンは厚さ3mmの輪切りにする。
B生姜をスライサーなどで、なるべく薄く皮ごと切る。
CBを水に20〜30分ほどつけてアクを抜く。
DCの水を切り、Aも一緒に@に入れてはちみつを注
ぐ。半日〜ひと晩おいたら冷蔵庫で保存し、1週間を目安に使い切る。炭酸水やお湯で割ったり、料理にも。

梅醤番茶

湯のみに小さじ1〜2杯の「梅醤陽寿」を入れ、熱い番茶を7分目ほど注ぎ、少量の生姜を加え、よく混ぜる。

手羽先・元と
野菜たっぷりスープ

【材料】(2人分)
手羽先・元…4本、にんじん…1/3本、
玉ねぎ…1/4個、生姜…1かけ、キャベツ…2枚、
にんにく…1かけ、塩・こしょう…各少々、
水…1と1/2カップ、粗びき黒こしょう…適量
【作り方】
@にんじんは1cm幅の短冊切りに、玉ねぎ、生姜、
にんにくは薄切りにし、キャベツはざく切りにする。
A手羽先・元を鍋に入れ、水、塩(分量外)小さじ1、にんじん、玉ねぎ、生姜、にんにくを加えて蓋をし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、約7分煮る。
Bキャベツを加え、さらに約4分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ミネストローネ

【材料】
玉ねぎ…1個、じゃがいも…2個、にんじん…1本、
ベーコンブロック…150g、蒸しミックス豆…1袋、
にんにく…1片、ホールトマト…1缶、水…600cc、
野菜ブイヨン…10g、塩・胡椒…少々、
オリーブオイル…大さじ1
【作り方】
@ベーコンブロック、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん
は1cmの角切り、にんにくはみじん切りにする。じゃ
がいもは水にさらして水気を取る。
A鍋ににんにく、オリーブオイルを入れ中火で炒め、@を加えてしばらく炒める。
B水を加えて中火で煮立て、アクを取り、弱火にして野菜ブイヨン、ホールトマト、蒸しミックス豆を加えてフ タをして20分ほど煮る。塩・胡椒で味を調える。

小松菜の酸辣湯風スープ

【材料】(2〜3人分)
小松菜…200g、えのき…100g、卵…1個、
ごま油・酢…各大さじ1/2、A[水…500cc、
野菜ブイヨン…20g、醤油…大さじ1、
塩・こしょう…少々]、
水溶き片栗粉[片栗粉+水…各大さじ1]
【作り方】
@小松菜は4cmに切る。えのきは石づきをとって半
分に切る。
A熱したフライパンにごま油を入れ、小松菜を強火で1分炒めて取り出す。
B鍋にAを入れ、中火で煮立たせてから、えのきを入れて10秒ほど煮る。
CBに水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら溶き卵を入れ、菜箸で大きくかき混ぜる。
D最後にAを入れ1分煮て、酢を加えて完成。

豆乳かぼちゃスープ

【材料】(2人分)
ゆきやさい蒸しかぼちゃ…160g、水…60ml、
無調整豆乳…160ml、すりおろしにんにく…1かけ、
塩…小さじ1/6弱 、粗びき黒こしょう…少々、
パセリ…お好みで
【作り方】
@ゆきやさい蒸しかぼちゃは耐熱容器に入れてラップ
をかけ、電子レンジ500wで5分温める。
A@をフォークなどでなめらかになるまでつぶす。
BAを鍋に入れ、水を加えてペースト状にしながら煮
込む。すりおろしにんにく、豆乳を加え、沸騰しないように弱火で混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
C器に盛り、お好みでパセリのみじん切りをのせる。

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