ビオ・マルシェ オリジナル こだわりの商品「野菜ブイヨン」は、国産野菜や有機醤油の旨みや香りが詰まった、洋風だしの素。動物性素材は使わず、植物性素材の旨みを凝縮しているので、お料理の味を優しく引き立ててくれます。さっと溶ける顆粒タイプで、スープや煮込み料理など幅広く使えます。個包装ではないので、お好みに合わせて使う量を調整出来ます。
味のベースとなる、玉ねぎ、にんじん、にんにくは、ビオ・マルシェの取り扱い基準に沿って、こだわりの国産素材のものを厳選しました。風味のアクセントとなるフライドガーリックは、揚げ油に米油を使い香りを引き出しています。
野菜以外にも、国産や製法にこだわった素材を厳選しています。ビオ・マルシェ オリジナルの「有機醤油」もその一つ。じっくりと熟成・発酵させた深い旨みが生きています。
「野菜ブイヨ ン」の優しい味わいは、国産野菜とこだわりの調味料のおかげです。

【材料】
玉ねぎ…4〜5個、キャベツ(千切り)…4〜5枚、
にんじん…1/2本、ベーコンスライス…5枚、
オリーブオイル…小さじ2、黒胡椒…少々、
A[水…4カップ、野菜ブイヨン…小さじ2、
塩胡椒…少々]
【作り方】
@玉ねぎは底の部分と上の部分を切り落とす。キャベツは千切り、にんじんはピーラーでひらひらにむく。ベーコンは千切りにする。
A小鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。一旦火を止めて玉ねぎを並べ、ベーコンを玉ねぎの上に乗せる。Aを加えて蓋をし、20〜30分くらい煮る。
B玉ねぎが柔らかくなったら、キャベツとにんじんを加え、さっと煮たら完成。

【材料】
ブロッコリー…1/2株、ピーマン…1個、
セロリ…5cm、玉ねぎ…1/8個、
ベーコンスライス…4枚、オリーブ油…大さじ1、
ローリエ…1枚、A[野菜ブイヨン…10g 、
塩…小さじ3/4、胡椒…少々、水…4カップ]、
塩胡椒…各少々
【作り方】
@ブロッコリーは小房に分ける、ピーマンはヘタと種
を除き、1cm角に切る。セロリは筋を除き、粗みじん
切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは一口大に切る。
A鍋にオリーブ油とローリエを入れて中火にかけ、油が温まったら、玉ねぎとセロリを加え、しんなりするまで炒める。ベーコン、ブロッコリー、ピーマンを加え、全体に油がまわったらAを加えて強火にする。煮立ったら弱火にし10分ほど煮る。ひと煮立ちさせて軽くとろみがついたら、塩・胡椒で味をととのえる 。

野菜ブイヨンとレシピの材料はこちらから!
マーク:…有機JAS認定商品…クール便配送商品…冷凍便配送商品…ビオ・マルシェオリジナル商品
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