有機新たまねぎ<500g前後>

この時期にしか味わえない、甘みたっぷりの新たまねぎ。

jas NEW getuhuka
商品名 : 有機新たまねぎ<500g前後>
商品コード : 0031x2
販売価格 : ¥358
在庫 : あり
規格 : 500g前後
生産者 : 長崎:川内農園・長崎有機農業研究会 鹿児島:かごしま有機生産組合

作り方と時期によってできた限られたおいしさ

あじの南蛮漬け

玉ねぎの収穫は、初春に九州で収穫が始まり、秋ごろに北海道へと、南から北へ桜前線のように北上していきます。ビオ・マルシェでは、九州から北海道まで、全国12件の生産者が、それぞれの地域で一番旬の時期に、最もおいしくつくることのできる品種をえらび、栽培をおこなっています。
新玉ねぎは柔らかさと風味、そして『甘さ』が何よりも特徴です。
化学肥料主体の栽培だと、窒素やリン酸、カリウムといった成分のため、風味を持たせながら柔らかく育てたり、甘さをもたらす要素を創りだすことができません。有機栽培では化学肥料を使用せず育てているため、自然の力を借りてゆっくり育てます。この育て方が有機新玉ねぎがもつ『柔らかさ』や『甘み』をもたらすのです。
やわらかさを生かしたサラダ、加熱して増す甘みを楽しむスープや煮込み料理にもぴったり。さっぱりとした南蛮漬けのタレとからめれば、しゃきしゃきした玉ねぎがたくさん食べられますよ!

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