有機醤油<720ml>《ビオ・マルシェオリジナル》

国内産有機大豆と国内産有機小麦を使用

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商品名 : 有機醤油<720ml>《ビオ・マルシェオリジナル》
商品コード : 7002
販売価格 : ¥1,188
在庫 : あり
規格 : 720ml
原材料 : 有機大豆、有機小麦、食塩、水
アレルゲン情報 : 麦・豆
製造者 : 弓削多醤油
販売者 : ビオ・マルシェ
厳選された国内産有機大豆と国内産有機小麦を使用して、約1年間杉製の木桶で発酵・熟成されています。厳密に検査され、有機JAS認証された醤油です。

四季が酵母が育む天然醸造

弓削多醤油埼玉県:弓削多醤油

ビオ・マルシェの有機醤油は、埼玉県坂戸市にある大正12年創業の弓削多醤油にて造られます。弓削多醤油では冬の寒い時期に仕込み(寒仕込み)、杉製の木桶で夏に醗酵させ、秋から冬にかけて熟成させる、昔ながらの「天然醸造」で仕上げます。
天然醸造はじっくりと1年の四季を経て仕上げるので時間はかかりますが、自然の醗酵・熟成にまかせた味は「速醸法」とは比べものになりません。また、木桶には蔵独自の何種類もの酵母菌が住み着くので深みのある香りの良い、醤油を醸造することできます。

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