古式製法醤油(三年熟成)<720ml >《ビオ・マルシェオリジナル》

三年熟成を基本とし、醸造菌が育んで作った醤油です

bioPB getuhuka
商品名 : 古式製法醤油(三年熟成)<720ml >《ビオ・マルシェオリジナル》
商品コード : 7020
販売価格 : ¥1,914
在庫 : あり
規格 : 720ml
原材料 : 大豆、小麦、食塩
アレルゲン情報 : 小麦、大豆
販売者 : (株)ビオ・マーケット
製造元の丸中醤油は現代では稀になった古式製法という自然の恵みに任せた醤油作りを今もなお続けています。

醤油の仕込み創業200年 伝統の古式製法が冴え渡る

作るのは、滋賀県の創業200年を超える丸中醤油。丸中醤油がもつ蔵は、国の登録有形文化財に登録されており、醤油の製法は現代では稀な古式製法。古式製法とは、温度調節を一切せず蔵人の五感と、江戸時代より蔵に住みつく良質の醸造菌に育まれる作り方です。
気候に合わせ、杉樽を櫂棒で丹念にかき回して調整しながら発酵させるため、納得のいく風味や旨みを出すには3年近い時間を要します。長期間熟成されているだけあり、ふたを開けたときの香りの良さにまず驚きます。
少しとろみがあり深みと甘みを兼ねそろえた味わいは、他にはない美味しさです。

  • この商品について問い合わせ

ユーザーレビュー

この商品に寄せられたレビューはまだありません。

レビューを評価するにはログインが必要です。

ようこそ ゲスト 様

お届け注意

宅配ネット注文リンク

オーガニックレシピ

Copyright © 2012 Biomarket Co.,Ltd. All rights reserved.