独特の苦味が特徴のにがうり(ゴーヤ)。チャンプルーはもちろん、サラダや揚げ物にもどうぞ。

ゴーヤの苦みが気になる方は…
ワタをしっかりととり、スライスしてから塩で軽くもんで(ゴーヤ1本に対して、塩小さじ1)、10分置く。
和え物などに使う場合は、鍋に湯を沸かし、塩もみしたゴーヤをそのまま入れる。ゆで時間は10秒!(ゆですぎ注意!)ざるに上げて冷水で粗熱を取り、ギュッと搾る。

オーガニックレシピ

Copyright © 2012 Biomarket Co.,Ltd. All rights reserved.