【材料】(4人分)

大根…1/4本
鶏もも肉…300g
チキンコンソメ…1袋
水…2〜3カップ
塩・こしょう…少々

鶏肉と大根のスープ

【作り方】

@大根は皮をむき、8mm〜1cm幅の半月形に切り、塩少々を入れた水とともに鍋に入れ、強火でサッとゆでる。煮立ったら、取り出す。
A鶏肉は、煮立たせた@の大根のゆで汁にサッと通し、冷水につけて水けをきる。
B鍋に大根・鶏肉、チキンコンソメ、水を入れ、火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取りながら、鶏肉に火が通り、大根が柔らかくなるまで15分間くらい煮る。
C塩・こしょう少々で味を調えて器に盛る。

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