【材料】(2人分)

有機切干大根…20g
昆布…3g
赤唐辛子1/2本
A[水…大さじ1と1/2、醤油…大さじ1、酢…大さじ1、みりん…小さじ2、砂糖…小さじ1/2、粉末だし…少々]

切干大根のハリハリ漬け

【作り方】

@有機切干大根は水の中でもみ洗いし、10〜15分もどしよく水気をしぼり、4〜5cmの長さに切る。
A昆布は水でやわらかくなるまで戻し、3〜4cmの長さに細切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
B鍋にAの材料を入れ、砂糖が溶けるまで加熱し、火をとめる。@の切干大根、Aの昆布・赤唐辛子を加えまぜ、20〜30分漬ける。

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