【材料】(2人分)

大根…3cm
水菜…1/4束
サラダ用カジキオイル漬け…お好みで(ツナ缶でも可)
ちりめんじゃこ…適量
A[だしつゆ・サラダ油…大さじ1、酢…小さじ2〜3、胡椒…少々]

大根と水菜のサラダ

【作り方】

@大根は皮をむき、薄い輪切りにしてから、細切りにする。水菜は根元を切り、長さ5cmに切る。 小さめの器に、Aを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作る。
A小さめのフライパンにごま油を熱し、ちりめんを加えてカリッと揚げる。
B大根と水菜を合わせて冷水にさっとさらし、ざるに上げて水気を切る。さらにペーパータオルに包んでしっかりと水気を取る。器に盛り、お好みでカジキオイル漬けを和えたら、Aのちりめんをふりかけ、食べる直前にドレッシングをかけていただく。

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