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※ビオ・マルシェの有機野菜は西日本の産地の野菜を中心にお届けしています。

【材料】(4人分)

小かぶ…8個ほど
鶏挽き肉…120g
だし汁…600cc
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ4
水溶き片栗粉…大さじ2
青ねぎ…適量
油…適量

【作り方】

①小かぶは葉を切り落とし、厚めに皮をむき、十字に切り込みを入れておく。
②鍋に油を熱し、鶏挽き肉を炒め、肉の色が変わったらだし汁を加え、小かぶを入れる。
③だし汁が沸騰しかけたら、酒・みりん・薄口しょうゆの順に加え、弱火で煮ていく。
④小かぶに火が通ったら、小かぶを取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
⑤小かぶを器に盛り、とろみがついた挽肉あんをかけ、青ねぎを散らして出来上がり。

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