【材料】

米…3カップ
大根…1/4本
有機人参…1/3本
油揚げ…1/3枚
青葉…適宜
A:だし[だし汁…480cc、濃口醤油…15cc、薄口醤油…15cc]

冬大根飯(正食協会レシピ)

【作り方】

@米は洗ったのちに水に30分以上つけておく。
A大根、人参はサイコロに切る。
B青葉はゆがいた後で刻み、塩を加えて鍋で空炒りする。
C油揚げは開いて白い所を除き(口当たりをよくするため)、みじん切りにする。
D鍋に米と分量のだし汁、AとCを入れ炊く。
Eお茶碗によそい、天にBをあしらう。
レシピ提供:マクロビオティックで食卓から人と地球の健康生活を応援する「正食協会」

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