【材料】
(3人分)

紅くるり…1/2本
れんこん…1節
青じそ…3枚
オーガニックチキンささみ…200g
A:天ぷらの衣[米粉…30g、片栗粉…10g、ベーキングパウダー…小さじ1/2、卵1/2個+冷水…100cc]
なたね油…適量

米粉で作る紅くるりの天ぷら

【作り方】

@鶏ささみは両面に軽く塩をし、キッチンペーパーなどに包んで、臭みを取る。
Aれんこんは薄く輪切りにして、水にさらしてから水気をしっかりきる。紅くるりは1〜1.5cmの輪切りにする。青じそは軸を少しおとす。
B下ごしらえした具材を冷蔵庫で冷やしておく。
C天ぷら鍋になたね油を入れて、火にかける。
DAの卵を溶いて、冷やした水と片栗粉・ベーキングパウダーをまぜる。
E米粉を入れてさくっとまぜる。※少しだけまぜて、粉を残した状態にしておくときれいな衣ができます。
F180℃ぐらいになったら、3の具材を6にからめながら、具材を揚げて器に盛れば、できあがり。
※青じそは入れて衣がふんわりしたら、すぐ引きあげてください。

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