【材料】
(4個分)

大根…8cm
米…小さじ1
サラダ油…適量
挽肉…60g
いんげん…6本
青ねぎ(みじん切り)…大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個
サラダ油…大さじ1
バター…5g
すりごま…適量
青じそ…4枚
A[味噌…大さじ1.5、醤油…小さじ1/2、酒…大さじ1、砂糖…大さじ1/2、水…大さじ1]

大根ステーキ 肉味噌のせ

【作り方】

@大根は2cmの厚さに4等分する。厚めに皮を剥いて角を面取りし、鍋にかぶるくらいの水と米を入れ20分ほど茹でた後、サラダ油をひいたフライパンに並べて、ふたをして弱火で両面火を通す。
A別の鍋にサラダ油をひき、挽肉を炒め、肉汁が透き通ってきたら、小口切りのいんげんと、玉ねぎ・青ねぎを加えて、Aの材料を合わせたものも加えて焦がさないように炒め煮する。仕上げにバターを加えてひと混ぜする。
B皿に青じそと大根を盛り、Aの肉味噌を大根の上にのせてすりごまをふる。

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