【材料】

シューマイの皮…24枚
ひき肉…300g
れんこん…150g
生椎茸…3個
キャベツまたは白菜…適量
からし酢醤油…お好みで
A[生姜汁…小さじ1、酒…小さじ1と1/2、砂糖…小さじ1/2、塩…小さじ1/4、オイスターソース…大さじ1と1/2、ごま油…大さじ1]

れんこんたっぷり!ヘルシーシューマイ

【作り方】

@ボウルに豚ひき肉を入れて手でよく練り、Aを加えてさらによく練り混ぜる。
Aれんこんは皮をむき、半量はすりおろし、残りはみじん切りにする。椎茸は軸を除き、みじん切りにする。以上を@に加えてよく混ぜ、24等分する。
B親指と人差し指で軽く輪を作り、シューマイの皮を広げてのせ、Aをのせて輪の中に押し込むようにして包み、底をまな板などに押しつけて形を整える。
Cせいろにキャベツまたは白菜を敷いてBを並べ、蒸気の上がっている中華鍋にのせて強火で7〜8分蒸す。からし酢醤油をつけていただく。

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