【材料】

さつま芋…2本
小松菜…1/2束
水溶き片栗粉…水大さじ1+片栗粉大さじ1/2
A[鶏ミンチ…100g、生姜…1かけ、水…1/2カップ、醤油…大さじ1、みりん…大さじ1]

さつま芋と小松菜の鶏そぼろあんかけ

【作り方】

@さつま芋を皮付きのまま乱切りにする。小松菜は食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。
Aさつま芋を皿に移し、ラップをかけてレンジで柔らかくなるまで加熱する。小松菜をさっと下茹でし、氷水で冷やし、水気を切る。
BAを鍋に入れ、鶏ミンチに火が通るまで加熱する。
CBが沸いたら火を弱めて、水溶き片栗粉を加え、とろみを調整する。
Dさつま芋、小松菜を皿に盛り、あんかけをかけて完成。

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