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実は南瓜の仲間。くせがないので、さまざまな料理に活用できます。オリーブオイルと相性が良く、薄切りにして塩・こしょうと炒めたり、フライにしたり、シンプルな調理法で美味しくいただけます。
同じ加熱方法でも、輪切りにするとトロトロ食感、縦切りにするとシャキシャキ食感が楽しめます。
長持ちさせるコツ
★冷蔵保存
水分が抜けると味が落ちるので、乾燥は大敵。キッチンペーパーに包み、保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。
保存期間:7〜10日程度
★冷凍保存
食べやすい輪切りや細切りにして冷凍用保存袋へ。水分が多いので、重ならないように並べる。
保存期間:1ヵ月以内に食べきる