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ズッキーニの肉詰め焼き
【材料】（2人分）
肉だね[豚ひき肉…100g、溶き卵…1個分、粉チーズ…大さじ1、玉ねぎのみじん切り…1/4個分、乾燥パセリ…大さじ1、パン粉…1/2カップ、塩・胡椒…各少々]、 シュレッドチーズ…適宜、ズッキーニ…2本、ミニトマト…6個、オリーブオイル…少々
【作り方】
�．坤奪�ーニは縦半分に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけずに、電子レンジで約3分加熱する。皮から約5mm内側に、ぐるりと包丁を入れ、スプーンで中身をくりぬき、ズッキーニの器を作る。中身は1cm角に切る。
�▲椒Ε襪貌�だねの材料を入れて練り混ぜ、�，離坤奪�ーニの中身も入れて練り混ぜる。ズッキーニの器に等分してこんもり詰め、チーズをのせる。
��オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、�△鯤造戮謄�リーブオイルをかけ、約20分焼く。皿に盛って、ミニトマトを添える。
ズッキーニと人参のしりしり
【材料】（2人分）
ズッキーニ…1本（100g）、にんじん…小1本（100g）、サラダチキン…70g、なたね油…小さじ2、A[卵…2個、マヨネーズ…大さじ1、塩・こしょう…少々]、B[だしつゆ（2倍濃縮）…大さじ3、塩・こしょう…少々]
【作り方】
�．坤奪�ーニとにんじんは千切りにし、サラダチキンは解凍してほぐす。Aを混ぜ合わせておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲覆燭楊�小さじ1を熱し、Aを回し入れる。菜箸でかき混ぜ、スクランブル状になったら、一旦取り出す。
�Ｆ韻献侫薀ぅ僖鵑法∋弔蠅里覆燭楊�を熱し、にんじんを加えて、2〜3分炒める。
�い砲鵑犬鵑�しんなりしてきたらズッキーニを加えて、さらに2〜3分炒める。
�キ，陵颪鯡瓩憩�れ、サラダチキンとBを加える。サッと炒め合わせたら、出来上がり。
