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料理のアクセントに！エスニックな香りの有機パクチー
パクチーはタイ語、英語ではコリアンダーと呼ばれています。そのエスニックな香りに、とりこになった方も多いはず。
サラダや生春巻きなどのタイ風料理はもちろん、麺類やカレーに添えたり、かき揚げにもおすすめ。もちろん、根っこまで全部活用くださいね。有機栽培ならではの力強い香りと味をお楽しみください。
ねかせささみのパクチー炒め
【材料】（2人分）
玄米塩こうじ…大さじ1、鶏ささみ…4本、パクチー…1束、にんにく…1かけ、鷹の爪…1本、ごま油…小さじ2
【作り方】
�．船礇奪�付き保存袋に、玄米塩こうじと鶏ささみを入れ、袋の上から手でよくもみこんで2〜3晩置く。
�▲僖�チーは2cm長さに切り、にんにくは縦4等分に切る。鷹の爪は種を除いて小口切りにする。ささみを袋から取り出し、食べやすい大きさに切る。
��フライパンにごま油、にんにく、鷹の爪を入れて中火で熱する。香りがたったらささみを加えて炒める。肉に火が通ったら、パクチーを加えてざっと炒める。
