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有機玄米塩こうじ<200g> 
塩角がなく、食材になじみやすい、とろみのある液状。玄米の香ばしさが味わえる（塩分約10％）
| 商品コード : 65862 |
| 価格 : 713円（税込） |
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7pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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やさか共同農場の塩こうじの一番の特徴は、発酵・熟成期間の長さ。最短一晩でも作れるところ、7日〜10日かけています。さらに、発酵・熟成中に「麹の粒をつぶす」ひと手間を加えます。とろみのある液状になるため食材になじみやすく、塩角のない塩こうじが仕上がります。材料は国産有機米・天然塩・地下水。製造工程が「混ぜて発酵させる」とシンプルなだけに、材料の良し悪しが美味しさを左右します。
玄米特有の香ばしさ。塩の代わりに使うと減塩にも！
食材の旨味を引き出し柔らかくします。一般的に塩分が塩の1/4と言われているので、塩の代わりに使うと減塩できます。
【おすすめの使い方】
玄米特有の香ばしさがあるので、魚や肉を漬けてから焼くのがおすすめです。
○具材の1割程度を目安にご使用ください。
○野菜の浅漬けは、全体に振りかけて2時間ほど軽く重石をのせる。
○ハンバーグには、ひき肉の1割程度をつなぎとして練り込む。
○魚の切り身やお肉に漬け込んだり、塗って1時間なじませ、焼き料理に。
