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有機万能酢<300ml>《ビオ・マルシェオリジナル》 
酢の物、サラダ、酢飯、南蛮漬けなどのお酢料理が手軽に作れる調味酢
| 商品コード : 70911 |
| 価格 : 948円（税込） |
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9pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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昔ながらの「静置発酵法」でじっくりと発酵・熟成させた有機米酢と有機りんご酢をベースに有機砂糖、昆布だし、かつおだしを加えたまろやかな調味酢です。酢の物、サラダ、酢飯、南蛮漬けなどのお酢料理が手軽に作れるので、1本あると重宝します。
お酢料理にコレ1本！ビオ・マルシェ オリジナル「有機万能酢」
ビオ・マルシェオリジナル「有機万能酢」は、昔ながらの製法でじっくり発酵・熟成させた有機米酢・有機りんご酢で作りました。昆布とかつおの出汁と有機砂糖も入った「調味酢」なので、これ1本だけで酢飯、酢の物、らっきょう漬けができます。他の調味料と合わせて、ドレッシングや南蛮漬けなども手軽に作れる、まさに万能選手です。
300年続くお酢屋さんの手づくり
「有機万能酢」を作っているのは、ビオ・マルシェのお酢でおなじみ、福岡県にある庄分酢。約300年続く老舗で、昔ながらの製法「静置発酵」でお酢造りを続けてきた酢屋です。
有機万能酢のベースとなるのも、静置発酵で作られた有機純米酢です。有機純米酢の場合、蒸した有機米と米麹でお酒を造るところから始まります。そこに酢酸菌を加えてじっくり時間をかけてお酢に変えていきます。何ヶ月もかけて、“蔵付き菌”が棲みつく蔵で長期熟成させることで、独特の深みと、味わいのある酸味をもった酢に仕上がります。
素材を大切にした本物志向の調味酢
調味酢とは、酢に醤油・砂糖・香辛料等を加えて味を調えたものです。すし酢、三杯酢、味付ぽん酢などがあります。調味済みなので、酢と他の調味料を合わせる手間が省けて、料理の味も決まりやすいことから、生酢（穀物酢や米酢などの混ぜ物のない酢）と比べて利用する方が増えています。最近では、希釈して飲む飲料用のお酢など、調理用以外のニーズに応えた調味酢も見かけます。ビオ・マルシェの調味酢「有機万能酢」は、手軽ながらも素材の美味しさを追求しました。天然醸造の有機純米酢や有機りんご酢に、有機砂糖、天然の海水塩、昆布だし、かつおだしをブレンドしています。一般的な調味酢で使われることの多い、果糖ぶどう糖液糖、酸味料、アミノ酸などは使いません。まさに本物志向の調味酢です。
有機酸たっぷりで身体に嬉しい
お酢は疲労回復に役立つ嬉しい調味料です。お酢には、クエン酸を含む有機酸が豊富に含まれるといわれています。暑さによる疲れが出てくるこの時期に「有機万能酢」をプラスして、疲れ知らずな毎日をすごしませんか？体にとっても有機酸が豊富な天然醸造のお酢を選ぶことが大切ですね♪
★レシピ★食べる和風万能ドレッシング
【材料】（仕上がり量約250ml）
玉ねぎ…100g、にんにく…10g、生姜…15g、なたね油…100g、A［金いりごま…5g、かつおぶし…3g、塩吹昆布（みじん切り）…5g、青葱（小口切り）…5g、青じそ（みじん切り）…10枚］、B［たまり醤油…50g、万能酢…70g、ゆず胡椒…5g］
【作り方】
�ゞ未佑�・にんにく・生姜をみじん切りにし、玉ねぎとは分けておく。
��玉ねぎとなたね油を鍋に入れ、中火にかける。均一に火が入るよう、揺すりながら揚げていく。余熱も考慮して、薄茶色から濃い茶色に変わる直前、焦げないうちに火からおろす。（火からおろした後も、余熱で色が付いてきます。）
��生姜とにんにくを加え、余熱で火を通す。揚がったら、ざるで油を濾す。（油は最後に入れるので取っておく。）
��Aをミキサーにかけ、Bを加えてミキサーにかける。��のフライドオニオンと合わせる。最後に��で取っておいた油をお好みで加えたら完成。
★Point：にんにくと生姜は風味が強くなり過ぎるので、焦がさないように注意する。昆布は作り置きしたときに旨味を出してくれます。
★保存：冷蔵庫で約1週間
