ビオ・マルシェのネットショップは有機JAS認証あるいは海外のオーガニック認証を取得した商品やビオ・マルシェオリジナル商品などを取り扱っております。

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マヨネーズ<250g>《ビオ・マルシェオリジナル》

平飼いで飼料にもこだわり大事に育てられた契約農家の鶏の卵を使った希少なマヨネーズ
商品コード : 73420
価格 : 760円(税込)
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規格 : 250g
原材料 : 食用なたね油(国内製造)、有機純りんご酢、卵黄(卵を含む)、砂糖、食塩、からし
アレルゲン情報 : 卵、りんご
販売者 : ビオ・マーケット
マヨネーズの肝となる卵は契約農家の鶏の卵を使用し、味のアクセントとなる酢は(株)庄分酢の有機純りんご酢を使用することにより、旨味と酸味の効いた味わいのマヨネーズに仕上げています。
マヨネーズ

「ビオ・マルシェの有機野菜にぴったりの、安心で美味しいマヨネーズを作りたい」という熱い想いが詰まったこの一品。ビオ・マルシェの平飼い卵、洗双糖を使ったオリジナルのマヨネーズです。食品添加物不使用・遺伝子組み換え混入防止管理済みの原料を厳選し、風味にもこだわりました。

新鮮な平飼い卵のコクと旨味たっぷり!

味の決め手となる卵は、ビオ・マルシェの契約農家・和歌山県蒼生舎の平飼い卵を使っています。自然豊かな山奥にある養鶏場で育つ鶏たちは、遺伝子組み換え混入防止管理済み・ポストハーベストフリーの大豆やとうもろこしなどを配合した自家製の飼料ですくすくと健康的に育ち、美味しい卵を産んでくれます。卵の鮮度にもこだわり、製造の度に産みたての卵を養鶏場から工場に届け、新鮮なうちにマヨネーズを作っています。コクと旨みがしっかり感じられるように、卵黄のみを使って作りました。

食品添加物不使用、砂糖・酢・油も厳選しました

砂糖は、鹿児島県種子島で採れたサトウキビのみを使用した、ビオ・マルシェ オリジナル「洗双糖」です。精製を最低限に抑えた粗製糖で、サトウキビがもつ旨みがしっかり感じられます。その他、じっくりと発酵させた天然醸造の有機りんご酢、圧搾一番しぼりのなたねサラダ油など、こだわりの原料をふんだんに使いました。

鶏マヨ

鶏マヨ

【材料】
鶏むね肉…200g、A[酒…大さじ1、洗双糖…小さじ1、塩・こしょう…少々]、片栗粉…大さじ1と1/2、B[マヨネーズ…大さじ3、ケチャップ…大さじ1、洗双糖…大さじ1、豆乳…小さじ1、オイスターソース…小さじ1/2]、油…大さじ3

【作り方】
〃椶爐容は一口大に切り、Aを加えてもみ込む。さらに片栗粉を加えてよくもみ込む。
Bの材料を合わせておく。
小さめのフライパンに油を入れて中火で熱し、,鯑れて両面こんがりするまで約2分揚げ焼きにする。
ぅリッと焼けたら、蓋をして弱火で1分、中まで火を通す。
コ犬魍けて中火にし、30秒ずつ両面をカリッと焼いて、取り出す。粗熱が取れたら△隆錣貌れて鶏肉全体にしっかり絡める。

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