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国産有機ドライトマト<20ｇ>《ビオ・マルシェオリジナル》 
旨みたっぷりの澤村さんのトマトをドライにしました
| 商品コード : 78891 |
| 価格 : 582円（税込） |
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5pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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有機トマト完熟のみを加工しました。50℃から55℃で24時間遠赤外線乾燥機で仕上げました。無塩・無添加のまるごとトマトです。
トマト肉みそ
【材料】
挽肉…400g、ドライトマト…大きめ8個位、湯…150ml、にんにく（みじん切り）…小さじ1、油…小さじ2、A［酒…大さじ1、砂糖…大さじ1、醤油…大さじ2、みりん…大さじ1］
【作り方】
�．疋薀ぅ肇泪箸魯汽辰叛�い、湯につけて戻し、1�儚儖未帽錣燹Ｌ瓩圭舛麓茲辰討�く。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�とにんにくを入れ、香りが立ったら挽肉を炒める。色が変わったらAを加え、�，離疋薀ぅ肇泪箸般瓩圭舛鯑�れて、木べらで混ぜながら中火で炒める。水分がなくなってきたら肉みその完成。
※アレンジ：ちぎったレタスと茹でたうどんに肉みそをのせる。お好みでごま油を回しかければ肉みそ麺の完成♪
ビオ・マルシェの契約農家が、栽培から加工まで一貫生産
ビオ・マルシェ「国産有機ドライトマト」は、ビオ・マルシェの契約農家である澤村さん（熊本県・肥後あゆみの会）が有機トマトの栽培からドライ加工まで手がけています。有機ドライトマトの多くは、海外産有機トマトを使った輸入品が一般的です。そのため、国産有機トマトを使ったドライトマトはまだまだ珍しく貴重です。
しっかりとした旨みの秘訣は、風土にあった育て方
澤村さんといえば、ビオ・マルシェではお馴染みの「トマト作りの名人」。子どもを育てるように、有機トマトが過ごしやすい環境をととのえ、風土にあった育て方をされています。
有機トマトに与える肥料には、裏山の土着菌の力をかりて発酵させた“自家製ぼかし肥料”を使っています。また、自家製の天然エキス“天恵緑汁”には、タケノコ・山菜・クレソンなどを採集して手作りしています。
こうして、地域の自然の恵みをたっぷり受けて育った有機トマトは、トマト本来の旨味がしっかりと感じられる味わいに育ちます。
一番美味しい時期の完熟有機トマトだけを使用
ビオ・マルシェ「国産有機ドライトマト」の有機トマトは、気温が昼夜差10℃以上あり、味がのった一番おいしい時期の青果用トマトを使っています。また、ギリギリまで完熟させたものだけを厳選しているので、トマトの甘み・旨みが最大限に引き出されています。
遠赤外線乾燥で、甘み・旨みが引き立つ
収穫したトマトは、50〜60℃で24時間かけて遠赤外線乾燥機で乾燥させます。遠赤外線乾燥は、温風乾燥と比べて乾燥時間はかかりますが、素材の組織や風味をなるべく活かしたまま、旨みを閉じ込めてくれます。
澤村さんが手間と時間をかけて作ったビオ・マルシェ「国産有機ドライトマト」。有機トマトがない時期でも、澤村さんのトマトを味わえます。そのまま食べると噛みしめるほどに、トマトの酸味と旨みが口の中に広がります。お湯やオリーブオイルで戻してパスタやピザの具や、お料理にと、色々な食べ方でお召し上がりください。
