ビオ・マルシェのネットショップは有機JAS認証あるいは海外のオーガニック認証を取得した商品やビオ・マルシェオリジナル商品などを取り扱っております。

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有機珈琲マイルド・豆<200g>《ビオ・マルシェオリジナル》
有機珈琲マイルド・豆<200g>《ビオ・マルシェオリジナル》
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有機珈琲マイルド・豆<200g>《ビオ・マルシェオリジナル》

程よい酸味と苦味がマッチ。ストレート向き
商品コード : 828111
価格 : 1,569円(税込)
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規格 : 200g
原材料 : 有機コーヒー豆(生豆生産国名 ペルー、コロンビア、メキシコ、グァテマラ)
販売者 : ビオ・マーケット
ほどよい酸味のコーヒーです。ストレート向きのコーヒーです。

ハンドドリップで淹れたてを楽しむ

珈琲の味は湯温、粉の粗さ、器具の違いで味わいが変わります。
★コクのある濃い珈琲を抽出する場合…湯温高め(95℃前後)、粉は細挽き、1つ穴ドリッパーがおすすめ
★あっさりした爽やかな珈琲を抽出する場合…湯温低め(90℃前後)、粉は中挽き、3つ穴ドリッパーがおすすめ

豆の保存方法と注意POINT

1.密封容器に入れて冷凍する
珈琲豆はにおいを吸着しやすい性質が。密封していないと他の香りを吸着し、珈琲本来の風味が損なわれる。
2.飲む分だけ解凍
冷凍・解凍を何度も繰り返すと風味が劣化する。
3.しっかり解凍
冷凍したまま淹れるとすぐに温度が下がり、しっかり風味が抽出されない。短時間で自然解凍できるので、ドリップの準備の最初に解凍を始め、器具や湯を用意するとOK。

焙煎

創業70年の歴史ある玉屋珈琲店が自家焙煎

ビオ・マルシェの有機珈琲を作っているのは、京都の老舗「玉屋珈琲店」。生豆の仕入れから焙煎、ブレンドまで一貫して行っており、珈琲豆本来の美味しさが引き出された豊かな風味は、珈琲が苦手な方にも好評です。

小型焙煎釜でていねいに豆と向き合う 〜焙煎のこだわり〜

珈琲豆は同じ銘柄でも収穫時期や農園によって香りや味が微妙に異なります。玉屋珈琲店では、小型の焙煎機で生豆の状態、気温、季節などの変化に細かく対応しながら焙煎を行います。焙煎の上がり具合を確認しながら、その都度、焙煎温度や火力を細かく調整しています。こうすることで、豆の持ち味が最大限に引き出された美味しい珈琲ができます。焙煎時間がばらつくと風味がばらつくため、焙煎士が豆の状態を見極め、手動で温度や火力を調整し、焙煎時間をなるべく一定にしています。また、生豆の仕入れの際は先にサンプルを取り寄せ、テイスティングをして風味・品質をチェックしてから仕入れています。

ここでしか買えない!ビオ・マルシェ オリジナルブレンド

コロンビア、グァテマラ、ペルー、メキシコ産の4種の有機珈琲豆をブレンド。豆の割合は同じですが、ソフトブレンド、マイルド、ヨーロピアンブレンドの順に焙煎時間を長くすることで、3種の異なる味をお楽しみいただけます。

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