貴重な国産青梅を使用

奈良県・和歌山県で収穫された特別栽培※の青梅を使っています。

青梅の香りと風味を大切にした材料と製法

青梅の香り・風味を活かすために、香料・酸味料・着色料・保存料などの合成添加物を使わず、シンプルな材料と製法にこだわっています。
「梅ゼリー」の甘露梅は、青梅をビートグラニュー糖にじっくり漬け込んで作っています。一般的に使用されることの多い着色料は使っていません。色鮮やかに見せることよりも、青梅そのままの自然な色を大切にしました。
ゼリーは、ゼラチンを使わず、主に寒天で固めています。寒天にこんにゃく粉とサンゴカルシウムをブレンドして、口の中でやさしくくずれていく絶妙な食感を出しています。