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オーガニックチキン使用 サラダチキン＜220g＞ 
むね肉に有機塩こうじを揉み込み、低温で蒸して柔らかく仕上げました
| 商品コード : 58503 |
| 価格 : 1,058円（税込） |
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10pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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貴重なオーガニックチキンのむね肉にやさか共同農場の有機塩こうじを揉み込み、じっくり低温で蒸し上げました。麹の力でむね肉をしっとり柔らかく、ジューシーに仕上げています。優しい塩味がオーガニックチキンの旨みを引き立てているので、冷めたいままでも、温めても美味しくお召し上がりいただけます。お好みの大きさにスライスしてそのままはもちろん、ほぐしてサラダや素麺のトッピングなどに使うのもおすすめです。肉汁にも旨みが凝縮しているので、スープの出汁として汁ごとお使いいただけます。
※商品の詳細は、
ビオ・マルシェの宅配ページでご覧いただけます。
バンバンジー
【材料】
サラダチキン…1袋、きゅうり…1本、トマト…1個、A［プレーンヨーグルト…80g、すり白ごま…大さじ2、塩…小さじ1/2、砂糖…大さじ1/2、ごま油…小さじ1、生姜のみじん切り…小さじ1］
【作り方】
�．汽薀瀬船�ンは解凍し、すりこぎでたたいてから手で裂く。
�△�ゅうりは千切りにする。トマトは薄くスライスする。
��ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。
�せ�にトマトを並べ、きゅうりをのせて、�，鬚里擦襦���をかけていただく。
※肉汁はスープなどにご利用ください。
原材料は鶏肉と塩こうじだけ！
蒸し鶏に軽く味をつけてパックした、サラダチキン。そのまま使えて手軽なうえ、低カロリーでヘルシーなこともあって、ご利用されている方も多いようです。市販のサラダチキンのラベルを見てみると、添加物が多く入っているものもよく見かけます。
ビオ・マルシェのサラダチキンは、添加物を使っていません。国産のオーガニックチキンむね肉本来の味と食感を大切に、有機塩こうじのみで味付けしています。冷凍商品で賞味期限が6か月と長く、10〜15分で湯煎解凍できるのでストック食材としても重宝します。
国産オーガニックチキンを使っているのは、ビオ・マルシェだけ
メインのむね肉は、国産のオーガニックチキンを使っています。オーガニックチキンは、茨城県の羽石農場にある運動場付きの鶏舎で育ちます。抗生物質フリーの餌には、主に有機栽培のトウモロコシや大豆を使っています。くさみがなく、鶏肉の旨味が味わえるので、シンプルな味付けのサラダチキンにぴったりです。
真空ボイルで、旨味を凝縮
サラダチキンに使う調味料は、有機塩こうじのみ。塩こうじには、素材の旨みを引き出し、柔らかく仕上げる働きがあります。これを利用して、添加物に頼らないサラダチキンを開発しました。開発で苦労したことは、塩こうじの配合割合と漬け込み時間です。この2つが味と食感を決めるので、納得がいくまで何度も試作を重ねて調整しました。
製造工程はとてもシンプルです。オーガニックチキンに有機塩こうじを揉み込み、真空パックします。それを85℃で1時間かけてじっくりとボイルします。ボイル時間はかかりますが、その分しっとりと柔らかい食感に仕上がります。さらに、真空パックでボイルするので、肉の旨味が凝縮されます。
お肉本来の旨味と食感が味わえる
しっとりと柔らかく、中心部まで有機塩こうじの旨味が染みています。自家製の、家庭で作った時のように、ちゃんとお肉本来の旨味と食感が味わえます。
サラダチキンと一緒に入っている肉汁は捨てないでくださいね。旨味たっぷりなので、お料理に使えます。フレッシュな有機野菜との相性も良いです。スープやドレッシングにおすすめです。
